キャンプで自家製ベーコンや燻製チーズをつくってみたいけれど、時間や手間がかかりそう…とあきらめていませんか?市販の燻製器を使えば、おいしい燻製が手軽につくれます。また、鉄フライパンやメスティンなどを使ったり、段ボールでDIYしたり、などの方法も。そこで燻製づくりに役立つアイテムと、おすすめレシピをまとめて紹介します。

キャンプで燻製を楽しむ方法! 手軽なのは市販の燻製器 手持ちの調理器具やDIYもおすすめ

画像: キャンプで燻製を楽しむ方法! 手軽なのは市販の燻製器 手持ちの調理器具やDIYもおすすめ

「燻製(くんせい)」とは、塩漬けした食材などを煙でいぶし、殺菌や脱水をすることで腐敗を防ぎ、保存性を高めた食品のこと。

本格的な燻製をつくろうとすると、数日から1カ月ほどかかる場合もあります。

ただし、じっくり時間をかけてつくると、保存がきく燻製ができるものの、デイキャンプや日帰りバーベキューなどで、限られた時間で楽しむには不向き。

短時間でおいしい燻製をつくるには、以下の方法がおすすめです!

【手軽に燻製を楽しむ方法】

  • 市販の燻製器を使う
  • ほかの調理器具を活用して燻製する
  • 段ボールなどで燻製器をDIYして使う
画像1: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

短時間でつくる燻製は、保存性は高くない場合が多いので、あまり時間を置かずに味わいましょう!

ここからは、上記項目について1つずつ詳しく紹介します。

【市販の燻製器を使う】普段使い&おうちキャンプにも! 初心者にもおすすめな方法

アウトドアブランドなどが提供している市販の燻製器を使うと、手軽においしい燻製がつくれて便利。

ここでは、市販のおすすめ燻製器を3つ紹介します。

1)SOTO(ソト)「スモークポットCoro(コロ)」

画像1: ライター撮影

ライター撮影

画像2: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
ソト(SOTO) スモークポットCoro(コロ) つばき ST-126TB
原産国:日本(美濃焼)
本体サイズ:幅23×奥行23×高さ16.5cm
本体重量:1.56kg
材質:鍋本体=耐熱陶器、フタ=磁器、金網=鉄(クロ-ムメッキ)
容量:1200ml
付属品:温度計、オリジナルレシピ集
¥4,500
2020-11-05 16:59

自宅のキッチンで手軽に燻製がつくれる、SOTOのスモークポット「Coro」

「Coro」の名前どおり、コロンとしたかわいらしいフォルムのフタが特徴です。

密閉性の高いフタが採用されているので、一般的な燻製器よりも煙が出づらいのがポイント。キッチンの換気扇の使用で問題ありません。

画像2: ライター撮影

ライター撮影

ポットの底にスモークチップを敷き、付属の金網の上に食材をのせてフタをしめて加熱するだけなので、使い方も簡単。

画像3: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

初心者でもおいしい燻製が簡単につくれます!

【スペック】

  • 重量:約1,560g(金網、温度計含む)
  • サイズ:(約)直径230×高さ165mm
  • 容量:約1,200ml
  • 材質:本体…耐熱陶器、フタ…磁器、金網…鉄(クロームメッキ)
  • 付属品:温度計、オリジナルレシピ集

つばき、うぐいす、藍の3つのカラーバリエーションがあります。どれも落ち着いた和風の色合いが魅力。

また、SOTOのスモークポットシリーズには「Don(ドン)」のラインアップも。

こちらはどっしりしたデザインのフタが付属します。

画像4: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
SOTO ST-127NV スモークポット(Don/ドン) 藍 :4953571171272:ものうりばPlantz - 通販 - Yahoo!ショッピング
キッチンで手軽に燻製ができる陶器製スモーカー。

▼スモークポットCoroの愛用者の記事はこちら!

2)D-STYLIST「スモークインフューザー〜燻製器〜」

画像3: ライター撮影

ライター撮影

画像5: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
ライソン D-STYLIST スモークインフューザー LITHON KDZ-002V 電池式ポータブル燻製器 フードスモーカー スモークマシン
●手軽に美味しい燻製料理 密閉容器にお好みの食材を入れて、燻煙で香りづけするだけ。手間や時間のかかる燻製料理をほんの数分で楽しめます。 煙が充満する様子は見た目にも楽しく、ホームパーティーでの盛り上げ役にピッタリです。 ●色々な食材を燻製できる 熱くならない燻製方法なので、どんな食材も鮮度を保ったまま香りづけできます。 サラダ、スープなど、気軽に色々な食材にチャレンジ! 意外な組み合わせに美味しい発見があるかもしれません。 ●電池式&コンパクトサイズ 電池式で持ち運びに便利なコンパクトサイズ。 BBQなど屋外でも手軽に燻製を楽しめます。 ●お試し用スモークチップ付き 買ってすぐ使えるスモ...
¥ 2,880
2020-11-05 17:09

スモークを注入できるハンディタイプのインフューザーです。

お皿に食材をならべてラップをかけ、煙を注入して待つだけで燻製ができあがります。

5分ほどと短時間でつくれるのもうれしいポイント。

コンパクトなサイズなので、持ち運びにも便利です。

画像4: ライター撮影

ライター撮影

単3形乾電池2本を使用する乾電池式で、場所を選ばずに使えるメリットがあり、キャンプやアウトドアでの使用にもうってつけ。

本格的とはいかないものの、手軽に燻製を楽しみたい方におすすめです。

画像6: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

スモークチップが付属するので、購入後すぐに燻製をつくれます!

【スペック】

  • 重量:約310g(単3電池2本含む)
  • サイズ:チューブの長さ…約250mm
  • 容量:-
  • 材質:アルミニウム・PC・亜鉛合金・シリコン
  • 付属品:スモークチップ3種類(サクラ・オニグルミ・ヒッコリー)各10g

▼愛用者のレビューはこちら!

3)Coleman(コールマン)「コンパクトスモーカー」

画像5: ライター撮影

ライター撮影

画像7: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
コールマン(Coleman) スモーカー コンパクトスモーカー 約直径23.5×20.5(h)cm 2000031269 :0575-005618:クマックスヤフー店 - 通販 - Yahoo!ショッピング
「商品情報」短時間で気軽におつまみ燻製が作れる。 煙が漏れにくい熱燻製専用スモーカー。 手軽に始められるポット型熱燻用スモーカー。 家でもキャンプ場でもコンロで手軽に熱燻ができるスモークポット。「主な仕様」サイズ:約直径23.5×20.5(h)cm重量:約835g材質:ステンレス、他付属品:網×2枚、収納ケース煙が漏れにくい熱燻製専用のスモーカー

コンロが使える場所であれば、自宅でもキャンプでも燻製をつくれる、コールマンの「コンパクトスモーカー」

内側の溝に水を流し込むことにより、ポット内に煙が閉じ込められるので、外に出にくいメリットがあります。

画像: ライター撮影 溝に水を流し込むことで密閉度を上げる

ライター撮影
溝に水を流し込むことで密閉度を上げる

そのため、自宅のキッチンでも気兼ねなく燻製づくりを楽しめるのがうれしいポイント。

画像8: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

網を2段にセットできるので、一度にたくさんつくれるのも魅力です。

【スペック】

  • 重量:約835g
  • サイズ:(約)径235×高さ200mm
  • 容量:-
  • 材質:ステンレスほか
  • 付属品:網2枚、収納ケース

▼愛用者のレビューはこちら!

【ほかの調理器具を使う】手持ちの鉄フライパンやメスティンで燻製がつくれる! ミニマムキャンプに◎

専用の燻製器がなくても、鉄フライパンメスティンがあれば、燻製をつくることが可能です。

キャンプやアウトドアなどで、荷物を極力増やさずに燻製づくりを楽しみたい方にもおすすめ。

鉄フライパンで燻製をつくる方法

画像6: ライター撮影

ライター撮影

画像9: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
使いこむほどに育つ鉄フライパン 20cm 白木ハンドル 日本製 IH対応 軽量化 シーズニング不要 アウトドア キャンプ :s-4977201020006-20200720:cerisier - 通販 - Yahoo!ショッピング
使用前に行うシーズニング処理を発送前に職人が対応済み届いたらすぐに使えるのでギフトにもオススメへら絞り加工で側面を薄く伸ばすことで軽量化持ち手が熱くならないように白木ハンドルを採用フライパン直径20cmから28cmの4サイズを揃えました

鉄フライパンを使って、燻製をする方法です。

ちなみに、緑茶や紅茶などの茶葉が自宅にある方は、スモークチップがなくても燻製をつくれます。

必要な道具は次のとおり。

【必要な道具】

  • 鉄フライパン
  • 卓上コンロ(アウトドア用コンロ)
  • 密閉できる耐熱性のあるフタ
  • アルミホイル
  • 茶葉(賞味期限切れでもOK)
  • ザラメ糖
  • 好きな食材

鉄フライパン以外でも、ステンレスや中華鍋といった熱に強いフライパンもOKです。

画像10: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

ただし、テフロン加工のフライパンが不向きなので注意しましょう。

▼鉄フライパンを使った詳しいつくり方はこちらの記事で!

メスティンで燻製をつくる方法

画像7: ライター撮影

ライター撮影

画像11: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介
trangia(トランギア) ラージメスティン
サイズ:20.7×13.5×7cm
重量:270g
容量:1350mℓ
アルミ製(無垢)
炊はんの目安:約3.5合まで
¥5,870
2020-11-05 17:21

キャンプやアウトドアの万能クッカーとして人気のメスティン。

通常サイズのメスティンでも、ラージメスティンでも、どちらでも挑戦できます。

画像12: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

メスティンでキャンプ飯を楽しんでいる方は、ぜひ燻製にもチャレンジしましょう。

以下の道具があれば燻製が可能です。

【必要な道具】

  • ラージメスティン(もしくは通常サイズのメスティン)
  • 角バット用水切り網(18.8×12.1cm)※ラージメスティンの場合
  • スモークチップ
  • アルミホイル
  • 好きな食材

できあがる量的にも、ソロキャンプのおつまみにぴったり。

メスティンは密閉性が高く、熱効率が良いので、短時間でおいしい燻製が完成します。

画像13: 【燻製まとめ】おすすめの燻製器からレシピまで 鉄フライパンやメスティンでの作り方もご紹介

角バット用水切り網、スモークチップ、アルミホイルは100均などで入手が可能!

▼ラージメスティンを使った燻製のつくり方をこちらの記事で詳しく紹介しています。

ハピキャン メールマガジン登録
ハピキャン LINE 友だち登録

This article is a sponsored article by
''.