アメリカ在住のライター舟津です。アメリカのキャンプの定番BBQ。ただし、日本の焼肉と異なりアメリカのBBQは何もかも豪快。そんなアメリカのソールフードであるBBQの中から、今回は人気があるスペアリブのレシピを紹介します。アメリカ人の友人が伝授してくれたものに、日本の調味料をちょっとアレンジして、日本人でも好まれる味にしています。
キャンプ場でスペアリブを上手に焼くコツは…
筆者撮影
続きまして「焼き方」です。
ソースの付いた骨付き肉を豪快に焼きますが、焼いている途中で入れ物に残っているソースを肉にかけると、より一層味わい深くなります。
肉は一度蒸し焼きしているため、表面が軽く焦げる程度でOKです。
キャンプ場で焼く場合、ガスよりも炭で焼く方が芳ばしくなります。炭でのBBQは炭の点火がちょっと面倒ですが、チムニースターターがあれば簡単に着火できます。
キャンプ場だけでなく、庭でBBQをする場合も、チムニースターターがあれば簡単に手軽に炭BBQが楽しめます。
これからの季節は、キャンプ場で焚火はマストになりますが、コンパクトな焚火台でも網付であれば、その上でBBQができます。
▼我が家が愛用するチムニースターター
▼庭キャンで役立つコンパクト炭火BBQグリル
コンパクトな七輪で焼いても骨付き肉はおいしいです
卓上のコールマンのコンパクトBBQグリル
Coleman(コールマン) クールステージテーブルトップグリル 170-9368アウトドアギア バーベキューグリル卓上式 バーベキューグリル バーべキュー クッキング クッキング用品 バーベキューコンロ グリーン おうちキャンプ ベランピング
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￥ 4,980
2021-11-10 19:33
豪快な肉の塊はアメリカだけでなく、日本でも購入可能！
筆者撮影
アメリカのスーパーでは塊の「スペアリブ」や「ベビーバックリブ」が手軽に安値で手に入りますが、日本でも「コストコ」や「業務用スーパー」で塊を手に入れれますし、肉屋さんに聞けばその部位をオーダーすることも可能。
また、ネット販売でも豪快な塊肉を購入できるため、日本でもさほど手に入れるのに苦労はありません。
スペアリブ
お取り寄せグルメ スペアリブ 肉 バーベキュー 焼肉 骨付き肉 骨付き 骨付き豚肉 骨付肉 肉 塊肉 BBQ カナダポーク 豚肉 クイーンカット・スペアリブ800g- 1kg
※北海道・沖縄への発送は、送料無料商品であっても上のとおり追加送料を申し受けますのでご注意ください。 原料肉加工地 アルバータ州 商品製造地 アルバータ州 規格・内容 カナダ産骨付き豚あばら肉（スペアリブ）1枚（約800g） 賞味期限 保存方法：冷凍 1年 発送方法 冷凍 ヤマトクール便 召し上がり方・取扱い上の注意 解凍後加熱して召し上がりください。 原材料名 豚スペアリブ カナダビーフとは カナダのグルメ・食材ならカナダビーフがお勧めです。大自然が育んだカナダの牛肉は世界で愛されるプレミアムビーフです。ご家族の大切なイベントでぜひご利用くださいませ。 〇商品概要：肉卸直営BBQワンダ...
￥ 2,650
2021-11-10 20:14
ベビーバックリブ
家で下準備すれば、キャンプ場では焼くだけで楽チン！
筆者撮影
「骨付き肉をかぶりつく！」のは、BBQの醍醐味。アメリカらしいBBQはキャンプ場でも盛り上がること間違いなし！一見、手間がかかりそうな料理ですが、下準備をしておけば、あとはキャンプ場で焼くだけ。
今からはホリディシーズン。ホームパーティーでも活躍するメニューです。アメリカ人がこよなく愛するケチャップベースのタレで豪快なスペアリブBBQを今年は楽しんでみてはいかがでしょうか。
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