こんにちは、浜の小魔人です。今回はダッチオーブンで誰でも簡単に失敗せずに作れるローストビーフの作り方をご紹介します。アレンジレシピも載せますので、翌日もローストビーフが楽しめますよ。ぜひお試しください。
キャンプでローストビーフを作るならダッチオーブン調理がおすすめ！ 筆者はニトリのものを愛用
筆者撮影
筆者は「ローストビーフはダッチオーブンが一番美味しく作れる」と信じています。しかも、初心者が挑戦しても失敗がほとんどありません。
ダッチオーブンは様々なメーカーから販売されていますが、筆者はキャンプを始めた頃に購入したニトリの19cmダッチオーブン（通称ニトダッチ）をメンテナンスしながら愛用しています。
ダッチオーブンを長く使うには、こちらの記事も参考になさってください。
今回は、ダッチオーブンを使ったローストビーフの作り方について、2種類の調理方法をご紹介します。
まだダッチオーブンをお持ちでない方は、この機会にぜひ入手してみてください。
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なるべく手間を減らしたい人には、メンテナンスが楽なダッチオーブンもおすすめです。
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ダッチオーブンで作る絶品ローストビーフレシピ！美味しく作るコツは「温度」と「タイミング」
ローストビーフは、手順と火加減（調理温度）を覚えてしまえば比較的簡単に作れる料理ですが、以下の2ポイントを抑えるとより一層美味しく作れます。
1）ローストビーフ成功のポイントは温度管理
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ローストビーフは、名前の通り牛肉を蒸し焼きにする料理。
牛肉は高温で加熱しすぎると固くなってしまうので、美味しくするには温度管理が大切です。
炭火焼きの場合は弱火でじっくりと、低温調理の場合は湯温をしっかり見定めましょう。
2）ローストビーフは作りたてより寝かせた後が旨い
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2点目は、意外に思われる方もいらっしゃるかもしれません。調理後に肉を少し休ませることで、旨味がグッと増します。ちょっとだけ我慢してから食べてみてくださいね。
さあ、それではいよいよ作り方のご紹介をしていきます。一つは王道の炭火焼き、もう一つは「しっとり柔らかな仕上がり」が特徴の低温調理です。
筆者は家族など一緒にキャンプに行くメンバーに調理工程を見せたいときには炭火焼きで、一人で食べる時は低温調理で作ることが多いです。
