こんにちは、浜の小魔人です。今回はダッチオーブンで誰でも簡単に失敗せずに作れるローストビーフの作り方をご紹介します。アレンジレシピも載せますので、翌日もローストビーフが楽しめますよ。ぜひお試しください。
ダッチオーブンで作る絶品ローストビーフレシピその1:王道の炭火焼き
![画像4: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/d54ad93de82f0dfe4fce9d9cf923ed27abc8a1b1_xlarge.jpg)
筆者撮影
キャンプでローストビーフを作るなら、やはり王道の炭火焼きがおすすめです。ワイルドな味わいになりますし、調理過程も絵になりますからね。
【材料】
- 牛もも肉:300g
- じゃがいも:1個
- 人参:1本
- レタス:適量
- オリーブオイル:大さじ1
- 塩:適量
- 胡椒:適量
- ★お酢:大さじ2
- ★醤油:大さじ2
- ★お酒:小さじ1
【作り方】
1.牛もも肉は、予めクーラーボックスから出して調理前に常温にしてから塩、胡椒をまんべんなくすり込む
![画像5: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/ec026f2282212239df9339f2a49f2370ea809dc2_xlarge.jpg)
筆者撮影
2.ダッチオーブンにオリーブオイルを引いてすべての表面に焼き色をつける
![画像6: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/b16d38f904307f70502446de483a44f03aaa05a6_xlarge.jpg)
筆者撮影
3.表面に焼き色がついたら肉を一旦取り出し、ダッチオーブンの底をペーパータオル等で綺麗にする
4.ダッチオーブンに網を乗せ、その上に取り出した肉、よく洗ったじゃがいもと人参を切って乗せる(皮付きのままが良い)
![画像7: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/8e748e72ae3484580b6d51deb84db4996a61e305_xlarge.jpg)
筆者撮影
5.炭火をしっかり起こし、ダッチオーブンを乗せ、蓋の上にも多めの炭を乗せる(蓋の方に炭が多くなるくらいが良い)
![画像8: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/1aae8cbb9151d9a1b73c8d9c034b21a6f37a3de1_xlarge.jpg)
筆者撮影
6.炭火で30分〜45分じっくり焼く(炭の量や火力により時間は要調整)
筆者は何度もローストビーフをつくった結果、焼けていく香りや音などで感覚的に焼き具合を判断していますが、調理用の温度計で肉の内部の温度を測ってみる方法もあります。
7.焼きあがったら、肉を取り出しアルミホイルに包んでしばらく休ませる
![画像9: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/d655dc8e65b80c126d0bda1e0adba3001015f53c_xlarge.jpg)
筆者撮影
8.肉を休ませている間に、★の材料をフライパンで煮詰めてソースを作る
![画像10: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/f73b8fbd6e1ecea3fb2528f3aed838da07432302_xlarge.jpg)
筆者撮影
9.レタスなどの野菜を敷いたお皿に薄切りにしたローストビーフをのせてソースをかけたら完成
![画像11: 筆者撮影](https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783446/rc/2021/06/08/b35ad58f50940218edb449010b8f8c634ff193bc_xlarge.jpg)
筆者撮影