【ダッチオーブンで作る絶品ローストビーフ】2種類の作り方を伝授！　アレンジレシピで翌日も楽しもう

ダッチオーブンで作る絶品ローストビーフレシピその1：王道の炭火焼き

キャンプでローストビーフを作るなら、やはり王道の炭火焼きがおすすめです。ワイルドな味わいになりますし、調理過程も絵になりますからね。

【作り方】

1.牛もも肉は、予めクーラーボックスから出して調理前に常温にしてから塩、胡椒をまんべんなくすり込む

2.ダッチオーブンにオリーブオイルを引いてすべての表面に焼き色をつける

3.表面に焼き色がついたら肉を一旦取り出し、ダッチオーブンの底をペーパータオル等で綺麗にする

4.ダッチオーブンに網を乗せ、その上に取り出した肉、よく洗ったじゃがいもと人参を切って乗せる（皮付きのままが良い）

5.炭火をしっかり起こし、ダッチオーブンを乗せ、蓋の上にも多めの炭を乗せる（蓋の方に炭が多くなるくらいが良い）

6.炭火で30分〜45分じっくり焼く（炭の量や火力により時間は要調整）

筆者は何度もローストビーフをつくった結果、焼けていく香りや音などで感覚的に焼き具合を判断していますが、調理用の温度計で肉の内部の温度を測ってみる方法もあります。

7.焼きあがったら、肉を取り出しアルミホイルに包んでしばらく休ませる

8.肉を休ませている間に、★の材料をフライパンで煮詰めてソースを作る

9.レタスなどの野菜を敷いたお皿に薄切りにしたローストビーフをのせてソースをかけたら完成