【冷や飯活用テクニック】キャンプメシで戦国時代の食事を楽しむ!? 湯漬け用焼き味噌レシピ

2020.12.06 投稿

【冷や飯活用テクニック】キャンプメシで戦国時代の食事を楽しむ!? 湯漬け用焼き味噌レシピ

くにぱぐ@燻製&ラーメンキャンパー

くにぱぐ@燻製&ラーメンキャンパー

湯漬け用焼き味噌は自宅でしっかり完成させて、保存してキャンプへ出陣!

1)
調理はキャンプの前々日ぐらいには開始しましょう。
まず、ネギや大葉を細かく刻みます。

2)
ごま油を弱火で熱し、ニンニク、ショウガから炒めていきます。

3)
ニンニクから香りが立って来たら、味噌、大葉、ネギ、ゴマ、残りの調味料をすべて入れ、焦がさないようによくかき混ぜます。味見をしつつ、好みの味わいに調整してください。

4)
よく混ざったら火を止めます。この段階だとまだ味噌がゆるいので、タッパーなどに入れて、冷蔵庫で冷やします。

5)
しっかりと味噌が固まったら、保存性を高めるため、焼いていきます。オーソドックスなのは、木べらに塗って、ガスコンロであぶる方法です。

6)
木べらであぶる方法は手間がかかるうえ、味噌が落ちてしまう危険もあります。不安に感じた場合は、アルミホイルに味噌を塗り伸ばしてから、魚焼きグリルで1~2分焼くのがいいでしょう。ただし、焦がしやすいので注意してください。
火が通れば焼き味噌の完成です。

焼き味噌の基本は湯漬けの付け合わせ! あとは自由にアレンジ!

出来上がった焼き味噌は冷蔵庫で保存が効きます。

キャンプにもクーラーボックスに入れて持参しましょう。

基本的な使い方は、やはり織田信長よろしく「湯漬け」です。

これは冷えたゴハンに熱いお湯をかけるだけなのですが、その際、焼き味噌を付け合わせとしてゴハンに添えたり、お湯に溶きながら食べてみてください。

また、以下の記事を参考に白米の焼きおにぎりを作り、そこに焼き味噌を塗って食べても美味しいですよ。

他には、うどんに溶かして味噌煮込みうどん風にしたり、お酒のつまみに少しずつ舐めていくのもいいでしょう。

工夫次第でいろいろと使えますので、是非焼き味噌で戦国気分を味わってみてください!

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