大人の燻製ポテトサラダの作り方　じゃがいもが酒のつまみに変身しちゃうレシピ

（１）
ジャガイモの皮を剥いて、一つを4〜6分割程度に細かく切っておきます。

茹でるのも燻製にするのも、細かい方が早いのです。

また、タマネギもみじん切りにしておきます。

（２）
お湯を沸かしてジャガイモを茹でます。

この後燻製にするので、形が崩れない程度にまで柔らかく茹でましょう。もし下ごしらえを家でしていくなら、ここまではしておいて平気です。

ただし、茹でたジャガイモは傷みやすいので、クーラーボックスに入れておき、早めに調理しましょう。

（３）
ジャガイモとベーコンを熱燻にかけます。時間にして15〜20分ほど。温度は80度〜120度。

この時、マヨネーズもアルミホイルの上などに出して燻製にすると、よりスモーキーな味わいになります。

（４）
燻製し終わったジャガイモ、ベーコン、マヨネーズ、そしてタマネギのみじん切りがこちら。

これらをボウルに入れて、黒瀬スパイス（もしくは塩）、黒胡椒、粉チーズ、お好みでレモン汁、そしてたっぷりのマスタードをかけましょう。黒胡椒多め、マスタード多めが美味しいです。

レモン汁は、さっぱりとした味付けが好みの方向けです。

（５）
手袋をつけて、ジャガイモをマッシュしながら混ぜていきます。ジャガイモは指先でよく潰します。お好みでジャガイモをさいの目切りで細かくし、マッシュはせずに和える方法もあります。

ユニークな食感が楽しめます。

（６）
盛り付けは黒胡椒、粉チーズ、パセリ、フライドオニオンといったあたりでします。今回はフライドオニオンは手に入りませんでした…。

見た目をリッチにしたいなら、お手軽なのはドライパセリです。小瓶で場所を取りませんし、どんな料理も見た目がグッとよくなります。一本調味料入れに忍ばせておくと良いでしょう。