肉や魚などの食材を、高温でふっくらこんがり焼き上げる「グリルパン」。毎日の料理はもとより、アウトドア調理にも大活躍します！そこで今回は、グリルパンの選び方から使い方、お手入れ方法までを初心者の方にもわかりやすく徹底解説。お気に入りのグリルパンを見つけてフル活用してください！
グリルパンの使い方やお手入れ方法
ここからは、グリルパンの使い方について解説します。使用前に行うシーズニングの方法や、長く使っていくためのメンテナンス方法を押さえておきましょう！
調理方法
ライター撮影
happycamper.jpグリルパンでの調理方法は、焼き面に軽く油を塗ってから食材を並べ、蓋があるものは蓋をして過熱するだけ。
料理初心者でも、プロのようなおいしい料理が簡単に作れちゃいますよ！
注意
グリルパンは非常に熱くなるため、耐熱手袋やトングを使用するなどして、安全に十分注意して扱いましょう。
▼焼き芋・プリンなど、グリルパンを使ったレシピが気になる人はチェック♪
シーズニング
ライター撮影
happycamper.jpシーズニングは、グリルパンの表面に油膜を作り、サビやコゲやすさを防ぐ重要なプロセスです。「鉄」製のグリルパンを使う前に行う必要がありますので、以下の手順でチャレンジしてみてくださいね！
補足：ブランドによっては、鉄製であってもシーズニング不要の商品もあります。
シーズニングの手順
- 洗浄：中性洗剤を使ってさび止めを洗い落します。
- 煮沸：グリルパンに水を入れ、お湯を沸かします。残っているさび止めを落とすための作業です。
- 空焚き：お湯を捨て、グリルパンを空焚きして水気をしっかり飛ばします。
強火で焼き入れし、グリルパンがほんのり白っぽくなったら火を止めます。 - 油塗：グリルパンにオリーブオイルを塗り、5分ほど弱火で加熱し、冷まします。
グリルパンの内側に油をまわしかけ、再び弱火で約3分程度加熱します。 - 野菜くずを炒める：再度オリーブオイルを塗り、野菜くずを炒めて、鉄の臭いを取ります。
- 仕上げ：野菜くずを取り出し、再度オリーブオイルを塗りこめば完成。
シーズニング後は、湿度が高い場所や塩分の多い場所は避け、通気性の良い場所で保管してください。また、使用頻度が低い場合、定期的に取り出してシーズニングを行いましょう！
▼シーズニングについて、写真付きで詳しく解説しています！
使用後のお手入れ・メンテナンス
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happycamper.jpグリルパンの日々のお手入れは、寿命を延ばすために重要です。使用後は、食材の残りや油をしっかりと取り除いて洗浄しましょう。
ただし、鋳鉄製のものは、洗剤を使ってしまうとコーティングされた油が落ちてしまうため、洗剤は使わずお湯を使いながら洗うのがポイント。また、錆びの原因となる水分を完全に拭き取ることも大切です。定期的なオイル塗布もおすすめですよ！
