【水耕栽培】野菜くずを使って簡単家庭菜園をはじめよう！　～豆苗・大根・人参～

【野菜くずで家庭菜園・大根編】大根のヘタを使った水耕栽培記録　毎日の水換えでメキメキ成長

続きまして、人参の葉が再生できたら、似たような形の大根もできるはず！と、大根を再生させてみました。

こちらもヘタ部分を使用します。

人参と同じく分厚く切ると良いらしいですが（略）、貧乏性なんだなぁ...。

12日を過ぎたあたりから、縦の成長はあまり見られなくなりました。

根元から小さめの新しい葉っぱが出てきていたので、そのまま様子を見ていました。

1ヶ月を過ぎた頃には、こんな姿に！

切れ端から育ったとは思えないくらい、見事に成長してくれました！

毎日せっせと水を換えお世話していたので、嬉しいです。

【野菜くずで家庭菜園・豆苗編】豆苗を使った水耕栽培記録＆コツをご紹介　初心者でも失敗しない！

最後はリボベジの定番、豆苗をご紹介します。

初心者でも失敗が少なく、うまくいけば2度3度と収穫できる豆苗はまさにリボベジの王様？！

豆苗は根元部分から再生させます。

単純計算で一日に約5cm伸びていることに！

さすがリボベジの王様、豆苗。人参や大根と比べると成長スピードは圧倒的。

一日のうちで傾きの変化が顕著にわかるほど、お日様の方向へと伸びていきます。前世はひまわりか？

【野菜くずで家庭菜園・実食編】水耕栽培する際の2つの注意点！　愛着が湧く？＆再生野菜の衛生に注意

成長を楽しんだら、収穫して美味しくいただきましょう。

その際の注意点とおすすめの調理法をご紹介します。

注意点その1：可愛すぎて収穫できない

リビングで同居人となり、1日1度は水を替え、一緒にテレビをみて...

一生懸命お世話をした結果、愛着が湧きすぎて、収穫時にはなんとも切ない気持ちになりました。

そうか...これが食育...

特に1ヶ月近く一緒に生活していた大根ちゃん（もはや友達）は、可愛くて可愛くて、ハサミを入れるのに戸惑いました。

注意点その2：衛生管理の点から食べ方に注意

家庭のリボベジは、市販の野菜と比べて衛生管理が徹底できていません。

水換えの際に、野菜の根元を軽く水洗いするんですが、その時に見える裏側がどうしてもだんだん黒ずんできます。

収穫して食べる際も、基本的には根元部分は食べずに、再生した葉っぱ部分をいただきます。

その際も、念のため加熱調理していただきましょう。

豆苗はスーパーで購入した時に生でサラダとしていただき、再生した際は火を通しておひたしにしたり、炒め物にしたりすると、違った食感を味わえます。

ちなみに私の愛しの大根ちゃんは...

お味噌汁に生まれ変わりました...寂しい。。。

ちょっぴり涙の塩味もプラスされ（？）、美味しくいただきました。

再生野菜は、基本的に残った部分からの栄養で成長します。そのため、ある程度まで育つとそれ以上の成長は見込めない事が多いです。

成長が止まったそのタイミングが収穫時期。

毎日愛情込めた野菜を収穫するのは寂しさもありますが...潔く切り取りましょう！