手軽で簡単！燻製風味の「煙ごはん」　燻製調味料を使った4レシピを紹介！

調味料を燻製に！？　「燻製調味料」とは

今回ご紹介する燻製調味料は、醤油・オリーブオイル・塩こしょうを燻製にしたものと、燻製風味のシーズニング調味料2点です。

燻製調味料は、チーズなどの燻製よりも“ほんのり”とした煙感で、キャンプの煙のような尖った感じはありません。料理に旨味や香ばしさをプラスする、新しい調味料といった感じのアイテムです。

まずは、卵ご飯やお刺身、じゃがバターなどのシンプルな料理にふりかけて、燻製調味料の“味”を試してみてください。

食材の味より前に出ることはないのに、いつもの味付けとはどこか違う、不思議な煙感を味わうことができると思いますよ。

手軽で簡単！　燻製風味の「煙ごはん」の4レシピを紹介

燻醤じゃこのクラッカーピザ

材料（クラッカー8枚分）と作り方

じゃこ：大さじ山盛り1／燻製醤油：大さじ1／小ネギ：1〜2本／チーズ：適量／クラッカー8枚

燻製醤油とチーズのコク、ネギとじゃこの苦味がマッチした、お酒にも合う1品です。

老舗メーカーの醤油を桜チップで燻製(kazusa-smoke 燻製醤油)(角瓶100ml)

原材料:脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコール
内容量:100ml
商品サイズ:4 x 4 x 13.5 cm

￥1,080

2020-05-13 13:35

燻製こしょうの塩豆腐と水菜のサラダ

材料（4人分）と作り方

水菜1/2袋 ／ 大葉5〜6枚 ／ 木綿とうふ1/2丁 ／ 燻製塩こしょう ／ 燻製オリーブオイル

かずさスモーク 燻製オリーブオイル100ｍｌ　特許製法

仕上げにさっとかけるだけで、燻製の香りが楽しめます。
100％オリーブオイルを使用している為塩分などは入っておりません。味を変えずに香りをプラス。ひとしずくでお料理の表情をがらりと変化しますので、減塩などにもお手伝いできます。
サーモンの刺身にかけるだけで簡単スモークサーモン。生牡蠣の食感そのままでスモークオイスター。生卵・生野菜・魚介にもお肉にもどうぞ
普段お使いのドレッシングに少し混ぜるだけで、香ばしい燻製ドレッシングに変身。香りのバランスもお好みに合わせてオリジナルドレッシングに
特許製法にてオリーブオイルを直接燻製しており、添加物は一切使っておりません。安心安全な燻製オリーブオイ...

￥1,080 (￥1,080 / 100 ml)

2020-05-13 13:36

セレクト　燻製塩こしょう　Ｓ缶１００ｇ S&B SB エスビー食品 :81045:e-エスビーフーズ Yahoo!店 - 通販 - Yahoo!ショッピング

あらびきのブラックペッパー、アメリカ産岩塩をブナのチップでじっくりと燻製しています。肉料理やチーズ料理、その他様々なメニューにご使用いただけます。品名：燻製塩こしょう原材料名：燻製岩塩（国内製造）、燻製ブラックペッパー内容量：100g賞味期限：缶底に記載保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。製造者：エスビー食品株式会社東京都中央区日本橋兜町18-6■当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

チーズのコクとほんのり煙香るコーンツナサンド

材料（8枚切りパン4枚分）と作り方

コーン缶詰1缶 ／ ツナ缶1缶 ／S&Bシーズニング燻製こしょうのポテトサラダ1回分 ／グリーンリーフ／マヨネーズ

このシーズニング調味量は、チーズの香りが強めですが、鼻に抜ける香りはやっぱり「燻製こしょう」の香りです。ピリッとこしょうの効いた、ちょっと大人なコーンサンドをお試しください。

マイレパートリーシーズニング　燻製こしょうのポテトサラダ S&B SB エスビー食品 :16339:e-エスビーフーズ Yahoo!店 - 通販 - Yahoo!ショッピング

レンジアップしたじゃがいもにまぜるだけ。程良いクリーム感と燻製こしょうの香りが効いたワンランク上の味わいが特徴です。マヨネーズを使用せず完成します。品名：ポテトサラダ用調味料原材料名：食塩（国内製造）、ミルクパウダー、砂糖、生クリーム加工品、すりごま、燻製ブラックペッパー、チーズパウダー、でん粉、ナツメッグ、レッドベルペッパー、ローストオニオン、パセリ、マスタード、酵母エキスパウダー／調味料（アミノ酸）、リン酸カルシウム、加工デンプン、増粘剤（タマリンド）、酸味料、香料、（一部に乳成分・ごま・大豆を含む）内容量:13g（6.5g×2袋）賞味期限：枠外下部に記載保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。販売者：エスビー食品株式会社　東京都中央区日本橋兜町18-6■当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

ロースト野菜の薫香牛丼

材料（4人分）と作り方

牛コマ肉250g程度 ／ アスパラ3〜4本 ／ パプリカ1/4個 ／S&Bシーズニング スモークビーフ1回分／バター 10g程度 ／ 醤油少々（燻製醤油でも可）

バターと燻製の香りがする牛肉と、アスパラの甘みが絶妙な1品です。ニンジンやヤングコーンなどでもOK。牛肉に火が通り過ぎてしまわないように、野菜とは別々に炒めてくださいね。燻製の香りがわかるよう、香味野菜は使わないのがポイントです。

SPICE&HERBシーズニング　BBQスモークビーフ S&B SB エスビー食品 :16751:e-エスビーフーズ Yahoo!店 - 通販 - Yahoo!ショッピング

牛肉にまぶしてフライパンで4分焼くだけ。ガーリックとオニオンの旨みに、燻製ブラックペッパーと岩塩の香りが際立つ味わいです。■原材料：マスタード（カナダ）、食塩、砂糖、フライドオニオン、ローストガーリック、チキンブイヨンパウダー、粉末醤油、すりごま、ブラックペッパー、酵母エキスパウダー、ナツメッグ、赤唐辛子、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）■当店は、商品在庫を複数店舗で共有しております。ご注文のタイミングによっては、在庫の状況により発送までにお時間を頂戴する場合がございます。

燻製調味料も自宅で作ることが可能！　手軽に始められる燻製

「燻製器」には色々な種類があり、自宅のキッチンやお庭でも、簡単に使えるようなものがたくさんあります。

燻製調味料は、ダンボール燻製で行うような「冷燻」で作ることが可能です。（温燻だと水分が飛んでしまうので…。）　過去のハピキャン記事を参考に、ぜひ挑戦なさってみてください。

燻製好きが教える！ 初心者でも失敗しないポイントとおすすめ道具 - ハピキャン(HAPPY CAMPER)

ワンランク上のキャンプ料理を楽しみたいなら、おすすめしたいのが燻製です。家とは違い、煙をあまり気にしなくてもいいアウトドアは、燻製作りにピッタリの環境。今回は、初心者でも失敗しない燻製作りのコツと、おすすめの燻製器を紹介します！

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【意外と簡単】お手軽燻製自作レシピでキャンプ料理をランクアップ - ハピキャン(HAPPY CAMPER)

燻製は香りの良い木や木屑を熱して、煙で食材を燻す調理法です。燻製器はダンボールなどで自作することもできるので、やったことがない人はぜひ試してみてください。煙が多く出る調理法なので、室内よりアウトドアに向いているアクティビティです。今回は燻製の簡単な作り方やおすすめの食材、使用する道具などをご紹介いたします。

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【ダンボール燻製】 ダンボールで簡単に燻製ができる♪ おうちキャンプやベランピングもOK！ - ハピキャン(HAPPY CAMPER)

燻製ってやってみたいけど道具が大変そう・・・手間がかかる、難しそうなんて思っていませんか？実はダンボールと網、スモークウッドがあれば、後はほっとくだけで美味しい燻製が簡単にできちゃいます。今回はおうちキャンプやベランピングでも楽しめる「ダンボールを使った燻製の作り方」をご紹介します。

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お庭や駐車場、ベランダでも作ることができますが、その際にはご近所への配慮をお忘れなく。煙の匂いは数十分続きますし、スモークといえども火をつけていることに変わりはありません。

燻製の香りをつける調味料代わりに！　燻製ナッツも◎

成城石井 燻製ミックスナッツ 95g

原材料:マカデミアナッツ、カシューナッツ、アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、調整食用脂(食用植物油脂、発酵バター)、食用植物油、食塩
内容量:95g
商品サイズ(高さx奥行x幅):20cm×1cm×14cm

￥745

2020-05-19 10:58

市販の燻製ナッツを砕いてサラダにのせたり、クリームチーズと合わせるだけでも、いろいろなメニューを「煙ごはん」に変えることができます。燻製マヨネーズや燻製ごま油、燻製ハチミツなども市販されているので、興味のある方はぜひ試してみてください。

普段の食卓をキャンプ仕様に変えるだけで、ちょっぴり特別なご飯になると思います。