【ランチタイム】夏にぴったり！ヘルシーな宮崎の郷土料理「冷や汁」作り 十穀米を使った腸活レシピ
ドロップファームから、キャンプ場に戻った一行。
Photographer 吉田 達史
早速、収穫したフルーツトマトを使ってランチを作り始めましょう。
この日はいろんな理由でロケが押してしまっており、この時点で時間はなんと16時。
“ランチ”ね……。
ちなみに、みなさんチェアリング用の椅子に座っていますが、作業はしづらそうだったので、チェアリング用と作業用は分けるとか、作業は立って行うようにテーブルを用意するとか、工夫が必要かもしれないですね。
というわけで、今回作るのは……
昼食は、私とオカリナさんが宮崎で同郷ということで……宮崎の伝統料理「冷や汁」を作ろうかと
今回作るのは、十穀米を使った冷や汁。身体の中から癒していく腸活レシピです。
【冷や汁の材料（一人分）】
・十穀米（1合）
・水（約180cc）
・液体味噌60ml （味見しながら調整）
・出汁の元（スティック型1本）
・練りごま チューブ（1本）（味見しながら調整）
・すり胡麻（適量）
・きゅうり（適量）
・大葉（数枚適量）
・ミョウガ（適量）
・収穫したフルーツトマト（適量）
・豆腐（適量）※木綿or絹ごしはお好みで
・氷（適量）
・サバ缶（1/2缶程度）
【マイキャン流・冷や汁作り方】
手順1.あらかじめ浸水しておいた十穀米1合をメスティンに入れて平らにならす
マイキャンさんが自宅で1日浸したものを、あらかじめ用意してくれてました。時短ですね！
手順2.約180ccの水を加える
Photographer 吉田 達史
今回、水を入れてきた容器はnalgene（ナルゲン）のカラーボトル。通称：ナルゲンボトル。
-20℃から100℃まで対応できる耐熱性・耐冷性を持っているため、暑い夏は凍らせて水を持ってくることが可能。
また、強度はガラスの200倍もあり軽量で携帯性も抜群。アウトドアで人気のボトルです。
手順3.メスティンをバーナーで熱していきます
※炊飯時間は強火で5分、その後...弱火で15分
Photographer 吉田 達史
小木!?スッゲエ〜こぼれてる！あんなに吹き出しちゃダメでしょ！
炊飯している間に、シェラカップを使いスープ（汁）を作っていきます。
手順4.シェラカップに水250ml入れ、液体味噌、だし、ねりごま、すりごまを入れていきます
※量は味見をしながらお好みで調整
Photographer 吉田 達史
味見をしながら作っていきますが、これだけでもう美味しい！
うんま……！
お店で食べる冷や汁の味だ！
こぼれちゃいそうだからちょっと飲んじゃお
俺も内緒で飲んじゃお
二人の汁だけ無くなりそうです（笑）
ちなみに、汁の作り方にもいろいろあるようで ……
でもなんか水に味噌を溶かしてくの変な感じする！
うちは熱湯で作って、氷で冷やしてました
スープができたら...具材を準備します。
手順5.きゅうりやトマト、大葉、ミョウガなど、具材をひと口大に切っていきます
トマトも入れるんですか？
美味しいから、騙されたと思って入れてみてください
騙されたらどうするんですか！？嫌だなあ……
トマトを入れた冷や汁に初挑戦のオカリナさん...ちょっと不安な様子。ちなみに、オカリナさんの家ではミョウガも入れていなかったようです。
ご家庭によっていろいろな作り方があるのが、郷土料理という感じがしますよね。
ミョウガ買えなかったんだろ？
いや、入ってなかったんです！！
そしてなぜか口喧嘩をふっかける小木さん。
お前じゃあ、大葉の良さわかってる？何に大葉が一番合うと思ってんの？
私は、そうめんに合うなって！
……わかる〜（納得）
無事、和解（笑）
手順6.豆腐は味が浸み込み易くなるよう崩しておきます
豆腐の種類はお好みですが...手でザックリと崩すことがポイント！しかし、オカリナさんはヘラを使って（木綿豆腐を）入念に崩していました。
いろんな好みを許容するのが冷や汁の素晴らしいところですね！！（笑）
なんかお前の違うよな......
具材の準備完了
十穀米の炊き上がりは完璧
これで、準備は完了！お米もいい感じに炊き上がっています！
【冷や汁 実食】北欧フィンランド発「クピルカ55」に盛り付け！オカリナさんの食事をただ見つめる一同
具材も準備し、十穀米が炊き上がったら後は盛り付けです。各々のセンスが問われるところ!?ですね。
クピルカ55
Photographer 吉田 達史
今回はフィンランド発のアウトドアテーブルウェアブランド「KUPILKA（クピルカ）」の食器「クルピカ55」を使います。
自然に優しい素材（木繊維とポリプロピレンを混ぜ合わせたもの）で作られたカップで、見た目もオシャレ！しかも、耐熱性と耐久性に優れ、メンテナンスも簡単なんです。
十穀米をクピルカ55に移す
十穀米の上に切った薬味や野菜・豆腐を載せる
サバ缶も加える
【冷や汁 盛り付け】
・炊き上がった十穀米をクピルカに移し、その上に切った薬味や野菜、豆腐、サバ缶を加え、氷をのせていきます
・最後にスープとすり胡麻を加えたら完成!!!
いやー、お店みたーい！
小木さん作
オカリナさん作
マイキャンさん作
矢作さん作
かなりの盛り盛りになりましたが、完成！
これ絶対外国人が見たら「What’s!?」って言うよ！豪快だよね
冷や汁ってこんな感じじゃないもんな〜...全然ヘルシーに見えないよ〜
要は、盛り過ぎてかなり見た目が……と言うことですが、お味の方はいかがでしょう？
Photographer 吉田 達史
ミョウガが効いて美味しいね!!!
超うまい！サバ缶もいいね！
トマトどおですか？
（トマトと他の具材と一緒に食べて...）ん！合う〜
相当美味しい！お店の味になってる
デザートとして欲しいかも〜
盛り過ぎて見た目はイマイチでしたが、マイキャン流ヘルシー冷や汁にご満悦の一行でした。
ロケ裏話：画になる女・オカリナ
Photographer 吉田 達史
ちなみに、オカリナさんといえば、以前話題になったご自身のYouTubeチャンネルに上がっている「ただ、ご飯を食べるだけの動画」。
今回、それを生で実演してもらう流れに。
あれ、時々テレビでやらされるんですけど、面白いですか？マジで酷いもんですよ
実際に、やってもらいましたが、本当にただ、無言で食べているだけ。
でもなんだか……
職人芸だ！
全てが画になる女だからな〜
これがほんとのタレント力です！
