スキレットで作る絶品ハンバーグの失敗しない焼き方のコツ（基本編）
筆者撮影
それでは「ハンバーグ」を実際に焼いていきましょう。
結論から先に申し上げますと、ハンバーグを美味しく作るコツは「焼き方・焼き時間」に尽きると筆者は思っています。
そのあたりも、詳しく説明していきますね。
材料
- 合挽肉：200g
- 玉ねぎ：1／4個
- パン粉：1／3カップ
- コンソメスープの素：大さじ1
- ナツメグ:適量
- 胡椒：適量
- 卵：1個
- サラダ油：大さじ2
- ◯ブロッコリー：適量
- ◯人参：1／3本
- ★ケチャップ：大さじ2
- ★中濃ソース：大さじ2
※男性ソロキャンパーの筆者は、200gが1食なのですが、女性やお子様の場合は適宜ご調整ください。
作り方
1. 玉ねぎを5mmくらいの細か目のみじん切りにする
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2. ◯の材料を茹でて付け合わせを作る（筆者はキャンプに行く前に家で茹でて持っていくことが多いです）
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3. ボウルに合挽肉、玉ねぎ、パン粉、卵、コンソメスープの素、ナツメグ、胡椒を全て入れて、手早く、しかし粘りが出るくらいよく手でこねる。（キャンプ場でこねる時は、ビニール袋に材料を全て入れてこねると手が汚れなくて良いですよ）
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4. 肉だねを俵型に整形する
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5. スキレットを加熱してから油を入れ、強火で1分半〜2分焼く（焼き色が付くくらい）
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6. 焼き色がついたら裏返し、弱火にして、蓋をして6分間蒸し焼きにする（蓋がない場合は、アルミホイルで蓋をすればOK）
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7. 蒸し焼きにしている間に★の材料をよく混ぜてソースを作る
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8. 蒸し焼きが5分ほど経過した時に、茹でておいた付け合わせ野菜をスキレットに並べ再び蓋をして1分加熱する
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肉が焼けたら7のソースをかけて完成
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ハンバーグに入れる玉ねぎ、炒める？生のまま？どう違うか、解説します！
