寒い季節に食べたくなるネギ料理。長ネギは体を温めてくれるので、秋冬のキャンプにはぴったりな食材です。今回は豚肉や鶏肉を使った簡単でボリューム満点な3つのレシピをご紹介します。
【長ネギレシピ①】「豚しゃぶ肉のネギ塩ダレ和え」 ネギ塩だれに合う料理は？豚のしゃぶ肉を活かした中華風レシピ
（筆者撮影）
中華料理の前菜風のタレを使ったレシピです。
今回のように豚しゃぶやキャベツと和えるだけでなく、蒸し鶏のタレに使ったり、きゅうりやセロリなどの千切りと和えたりしてもおいしくいただけます。
冷奴のトッピングにも合いますし、焼きそばや和え麺のタレにもおすすめです。
【長ネギレシピ①】材料は？ ネギ塩だれがポイント どの料理にも合う！
〈材料〉（3～4人分）
- 豚肉…200g
- 水…1リットル
- 酒…大さじ2
- キャベツ…4～5枚（食べやすい大きさにカット）
- 塩……ひとつまみ
［A］ネギ塩ダレ
- 長ネギ…1/2本（粗みじん切り。青ネギの小口切りでもOK）
- 生姜…1片（10g）（細かいみじん切り)
- 太白胡麻油 or サラダ油…大さじ3～4
- 塩…小さじ1と1/2
- 砂糖…ひとつまみ
【長ネギレシピ①】作り方は？ ごま油と長ネギが絶妙にマッチ ネギ塩だれで和えたら完成！
1.まず［A］でネギ塩ダレを作ります。
フライパンに太白胡麻油を引き、生姜とネギを入れて中火で炒めます。ネギから香りが立ったら塩と砂糖を加え、ボウルに入れます。
（筆者撮影）
2.鍋でお湯を沸かしてキャベツをさっと茹で、ザルにあげて塩をまぶします。
（筆者撮影）
3.同じ湯を再沸騰させて酒を入れ、豚肉を1枚ずつ広げて茹でてザルにあげ、ペーパーで水気をしっかり取ります。
（筆者撮影）
4.2の水気を絞って、3と共に1に入れ、よく和えたらできあがりです。
【長ネギレシピ②】「鶏肉の味噌クリーム煮」 お味噌と鶏肉を使った長ネギ料理 冬キャンプにぴったり
（筆者撮影）
長ネギと鶏もも肉をお味噌と牛乳で煮込んだ、寒い季節に食べたくなるあったかレシピです。
白味噌を使う場合は、お味噌自体に甘味があるので、砂糖の量を減らして調整してください。七味をかけるとあったか度がより一層アップします！
【長ネギレシピ②】材料は？ 牛乳やお味噌も忘れずに 七味で味変してみよう！
〈材料〉（2人分）
- 長ネギ（白い部分）…2本分
- 鶏もも肉…1枚
- 塩…適量
- 胡椒 …適量
- 小麦粉…適量
- 太白胡麻油 or サラダ油…小さじ2
- 七味…適量
［A］
- 牛乳…150cc
- 粉チーズ…大さじ1
- 味噌…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
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2021-11-19 19:39
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￥315
2021-11-19 19:40
【長ネギレシピ②】作り方は？ 鶏肉をカットして塩・胡椒・小麦粉で下準備すること
1.鶏もも肉を食べやすいサイズにカットし、塩・胡椒・小麦粉をまぶします。
（筆者撮影）
2.長ネギを4cmくらいにカットします。
3.［A］でソースを作ります。
4.フライパンを中火で熱して油を引き、1と2を焼き目がつくまで焼きます。
（筆者撮影）
5.4に3を入れ、蓋をして弱火で15分前後煮込んだらできあがりです。お好みで七味をかけていただきます。
（筆者撮影）
・ボトル入りの小麦粉
まな板の上でそのまま食材にまぶせる小麦粉です。ボウルに入れて食材に混ぜる手間が省け、洗い物も減って便利です。
