カロリーが低くてヘルシーと、女性はもちろん男性にも人気の「豆腐」。夏は冷奴、冬は湯豆腐にと一年中大活躍する豆腐を使い、おうちでもキャンプでも作りやすい、おいしいレシピをご紹介します。

【豆腐レシピ①】半熟卵と玉ねぎたっぷりの豆腐丼 ボリューミーでキャンプでもりもり食べられる!

画像1: (筆者撮影)

(筆者撮影)

玉ねぎとお豆腐を煮込んで卵でとじたものを、ごはんに乗せた豆腐丼です。「豆腐料理ってなんだか物足りないんだよな~」なんて方も満足できるレシピです!

〈材料〉(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(300g)
  • 片栗粉…適量
  • ごま油…大さじ2~3
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 溶き卵…2~3個分
  • ごはん…2杯分
  • 刻み三つ葉 or 小口ネギ…適量

[A]

  • 酒…大さじ1
  • みりん…大さじ3(または砂糖大さじ1)
  • 醤油…大さじ2
  • 塩…適量
  • だし汁…100cc

〈作り方〉

1.絹ごし豆腐は半分の厚さに切り、キッチンペーパーで水切りします。おうちならレンジで600W2分、キャンプならお皿を乗せた上に重しをします。

お好みのサイズで大きめに(1/4~1/12くらい)カットして、片栗粉をまぶします。

画像2: (筆者撮影)

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2.玉ねぎをスライスします。

3.お鍋に[A]と2を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で3分ほど煮て火を止めます。

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4.中火で熱したフライパンにごま油を引いて1を並べ、余分な油や水分をキッチンペーパーで吸い取りながら、両面がカリッとするまで焼きます。

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5.4に3を加えてとろみが出るまで加熱します。

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6.溶き卵を回し入れてさっくり混ぜ合わせ、卵が半熟になったら火を止めます。

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7.丼にご飯をよそって6を乗せ、三つ葉か小口ネギをトッピングしたらできあがりです。お好みで七味をかけてもおいしいです。

【豆腐レシピ②】明太子&長芋&チーズのグラタン  作り方は混ぜて焼くだけ!超簡単キャンプ飯

画像7: (筆者撮影)

(筆者撮影)

煮炊きせずに作れるからキャンプ飯にもぴったり!これからの寒い季節にぴったりなあったかレシピです。

グラタンとしてはもちろん、ご飯に乗せるのもオススメ。お豆腐と長芋(山芋)は消化が良いので胃にもやさしいです。

〈材料〉(4人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(400g)
  • 長芋 or 山芋…250~300g
  • とろけるチーズ…100g

[A]

  • 明太子…1腹(100g、薄皮を取り除いたもの)
  • 卵…1個
  • 小口ネギ…大さじ3
  • マヨネーズ…大さじ2~3
  • 醤油…小さじ1
  • 和風粉末だし…小さじ1

〈作り方〉

1.豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りします。おうちならレンジで600W2分、キャンプならお皿を乗せた上に重しをします。

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(筆者撮影)

2.長芋の皮を剥いてビニル袋に入れ、麺棒などでお好みの食感に叩きます。

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3.[A]と2をボウルに入れてよく混ぜます。

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4.薄く油を引いた小さめのフライパンやスキレット、グラタン皿などに1の豆腐を手で割り入れて並べ、3を流し入れ、上からチーズをたっぷり乗せます。

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(筆者撮影)

5.トースターで10~15分焼きます。焦げそうな時はアルミホイルを被せましょう。キャンプなら下から加熱しながら、バーナーを使って表面を焦します。

・スキレット

キャンパーにはおなじみ・スキレットなら、調理してそのままテーブルに出せるので、グラタンや焼き物など何の料理でも使えます!

画像1: 【豆腐レシピ】キャンプでも簡単!ボリューム満点「豆腐」レシピ 豆腐丼・湯豆腐など
キャプテンスタッグ グランピング キッチン用品 スキレット フライパン ファイバーライン
サイズ:幅約20cm×奥行約28cm×高さ約4.5cm
仕様:重量:約460g
材質:鉄(表面加工/シリコン樹脂加工)
つかみやすい取っ手付き。
オーブン対応なため、さまざまな料理で活躍。
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・ル・クルーゼ 深皿 レクタンギュラー・ディッシュ

グラタンなどのオーブン料理はもちろん、みためがオシャレなのでその他、いろいろな料理にマッチします。

画像2: 【豆腐レシピ】キャンプでも簡単!ボリューム満点「豆腐」レシピ 豆腐丼・湯豆腐など
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素材・材質:ストーンウェア
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2020-10-15 23:21

湯豆腐の作り方・おすすめトッピングをご紹介 寒い季節の定番メニュー「湯豆腐」 はキャンプでも簡単

画像: 湯豆腐の作り方・おすすめトッピングをご紹介 寒い季節の定番メニュー「湯豆腐」 はキャンプでも簡単

〈湯豆腐の作り方〉

土鍋に1Lの水と5cm角の昆布、食べやすいサイズに切った豆腐を入れて火にかけます。煮立たないように火加減を調節しながらじっくりと温めましょう。

お豆腐が温まったら器に取り、お好みの具材やタレをトッピングしていただきます!

キャンプで簡単&おいしいアレンジの一例をご紹介します。

  • 塩+ごま油やアボカドオイル
  • 食べるラー油+生姜のみじん切り
  • 明太子+ネギみじん切り+お好みでごま油
  • 炒めた刻みキムチ+炒った白胡麻
  • 高菜漬けとジャコを炒めたもの
  • 酒と醤油を煮立てたところに鰹節を入れたもの+柚子の皮の細切り+小口ネギ

・あけがらし(麹を使った山形の調味料)

ごはんに乗せても、お肉につけてもおいしい、ヘルシーでおいしい調味料です!

画像3: 【豆腐レシピ】キャンプでも簡単!ボリューム満点「豆腐」レシピ 豆腐丼・湯豆腐など
創業二百余年 山形 山一醤油《あけがらし》からし麹 お鍋に お豆腐に 秘伝の味
熟成に時間のかかるため、テレビ放映などにより注文が殺到しますとお時間頂く場合がございます。あけがらしと他の商品ご注文の場合、あけがらしが出来上がり次第一緒にお送りとなります。 賞味期限 パッケージに記載(2ヶ月以上) 保存方法 未開封常温にて 内容量 140g 原材料 米こうじ、からし、醤油、唐辛子、麻の味、三温糖 説明 秘伝のからしこうじ 山形の醤油蔵元が作った秘伝の仕込みからしこうじ。 ご飯や豆腐料理、野菜、肉、魚と幅広い使い方ができます。 登録有形文化財として登録もされている山一醤油さん。 実店舗や他店舗でも在庫を共有しているため、楽天店で売り切れの場合がございますまた熟成に時間の...
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ぜひお気に入りを作って試してみてください。

豆腐はアレンジ次第でメインディッシュになる! キャンプ飯にぜひ「豆腐レシピ」を取り入れてみて!

画像: 豆腐はアレンジ次第でメインディッシュになる! キャンプ飯にぜひ「豆腐レシピ」を取り入れてみて!

手に入りやすく、ダイエットにも人気の豆腐も、アレンジ次第ではメインディッシュにもなるくらい食べ応え十分なレシピになります。

火が通りやすいのでキャンプごはんにも取り入れやすいです。

水切りはキッチンペーパーに包んで、重たいフライパンなどを乗せてしばらくおけばOK。レンジがなくても大丈夫です!ぜひこれからの季節に豆腐レシピで体の芯から温まってくださいね。

豆腐レシピのほかにも スキレット・クッカー・メスティンを使ったキャンプ飯の記事もチェックしよう

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