ドライフードメーカーの魅力と作り方を徹底解説！　ドライフルーツ・ビーフジャーキーレシピ

【レシピ①】「りんごのドライフルーツ」の作り方を写真付きでご紹介！　ドライフードメーカーの温度・時間を調整してお好みの仕上がり感が楽しめる　

筆者がまず挑戦したのは、リンゴを使ったドライフルーツ作りです。

皮をむいて芯をとったリンゴを5～12mmの厚さにスライスした場合、乾燥時間の目安は8～16時間

筆者はこれを少しアレンジして、リンゴは皮つきのままで、芯をとって3～5mmくらいの薄さにスライス。

乾燥時間を短くするために、できるだけ薄くカットし、少しでも栄養価を高めるために皮を残しました。

また、変色防止のために数分塩水につけて、水気をふきとってからトレイに並べて乾燥スタート。

リンゴは35℃くらいの低温乾燥でも大丈夫なようですが、筆者は高めの60℃に設定。

乾燥開始から2時間くらい経過すると、リンゴに少しシワが寄ってきました。

そして、8時間経過した状態のリンゴがこちら。

完全に水分が抜けきっておらず、まだセミドライ状態でした。

それでも甘さと旨みが凝縮されておいしかったので、ひとまず完成としました。

もっと水分を蒸発させて、パリパリのフルドライの状態で食べたい方は、さらに乾燥時間を長くするのがおすすめです。