【スキレットで美味しくステーキを焼く方法】料理初心者でも大丈夫！コツと極うまレシピをご紹介

スキレットで焼くステーキレシピ（その1）：憧れのロッシーニ風ステーキ

前述のステーキの基本をご理解いただけた皆さんには、この「ロッシーニ風ステーキ」もぜひ試してほしいです。

基本編で焼いたステーキを、そのまま食べるのでも非常に美味しいのですが、このロッシーニ風は「一気にゴージャスなステーキを味わえる」レシピになっています。

しかも、お値段もかなりリーズナブルに作れますよ。今回も1人前600円くらいでした。

ただし、あくまでも「ロッシーニ風」ですので本物とは区別してくださいませ（笑）。本来の「ロッシーニ風ステーキ」とは、フォアグラとトリュフを牛フィレ肉に乗せたものを指しますが、今回はあくまで「そういった高貴な雰囲気を感じられる味付けのレシピ」です！

材料（1人分）

作り方

1.牛肉を約30分前から常温に戻す

2.牛脂をスキレットで溶かし、1／3は牛肉に直接ぬる

3.塩胡椒を濃いめにふる（ステーキに下味をつける）

4.にんにくを薄切りにして牛脂で炒め一旦取り出す

5.牛肉を片面2分ずつ焼く

6.アルミホイルで牛肉を包み、4分間休ませる

7.スキレットに残っている牛肉の油に★の材料を入れて煮込んでソースを作る

8.ソースを取り出したスキレットにソテーした薄切りじゃがいもを敷き、その上に肉を戻し、付け合わせの野菜、にんにくチップを配置する

9.肉の上にレバーペーストを置き、さらにその上からソースをかけたら完成

10.赤ワインと一緒にいただくと、レストランでステーキを食べている様な気分を味わえますよ