ダッチオーブン×炭火で本格「石焼き芋」のレシピ！秋キャンプを楽しむ焼き芋の美味しい作り方

【作り方】ダッチオーブン×炭火で作る！ホクホク絶品石焼き芋レシピ

それでは、大変お待たせしましたが、ダッチオーブンで作る「石焼き芋」のレシピを公開します。

今回は記事作成を夏にしたため、スーパーで買えるさつまいもが「紅はるか」と「紅あずま」しかありませんでしたので、この2種類で作りましたよ。

秋になったらもっといろいろな種類のさつまいもが入手できるので、今から楽しみにしています（後ほどご紹介しますね）。

作り方

1.さつまいもは水でよく洗っておきましょう

2.ダッチオーブンの底に底面が見えなくなる程度に石を敷きます（キャプテンスタッグの石だと大体1／3くらいです）

3.石の上にさつまいもを並べます(ホイルとかは使いません）

4.さつまいもの上から残りの石を載せます

5.蓋をして蓋の上に炭（豆炭）を置いて上下から焼いていきます

6.40分〜1時間くらい焼いたら完成です

失敗なし＆ホクホクに仕上げる！ダッチオーブンで石焼き芋を美味しく作る3つのコツ

誰でもすぐに作れる「石焼き芋」ですが、筆者流のコツを数点ご紹介します。やりながら自分流の作り方を探すのも楽しいのですが、最初の挑戦でのご参考になれば嬉しいです。

筆者流のコツ1：蓋の上からしっかり加熱

筆者はダッチオーブンの蓋の上に豆炭を11個〜13個ほど乗せて、上からもしっかりと加熱します。その方が熱が均一に入って美味しくなりますよ。

筆者流のコツ2：下火もしっかり維持する

ネットでダッチオーブンで焼き芋を作るレシピを検索すると「弱火でじっくりと時間をかける」という記事をよく目にしますが、筆者は画像ぐらいの火の状態を維持して「石焼き芋」を作ります。（中火くらいでしょうか）

筆者流のコツ3：蓋を少し開けて水分を逃すとホクホク

ダッチオーブンは気密性が高く水分が鍋の中に残るのが特徴ですが、「石焼き芋」を作るときは水分を適度に飛ばした方が「ホクホク」になるので、蓋を少しずらして水分を逃がしてください。