【ダッチオーブン炊き込みご飯レシピ3選】！　炊飯のコツから秋の食材の取り入れまで！

【炊き込みご飯レシピの基礎】ダッチオーブンでご飯を炊くのって難しくないの？と心配している方もこれで安心！

「お米は、電気炊飯器でしか炊いたことがない」と心配な方も少なくないと思いますが、筆者（53歳のおじさん）でも簡単にできましたので安心してください。

早速、筆者の持っているニトダッチ（ニトリのダッチオーブン）を使って、実際にお米を炊く方法を紹介していきましょう。

「ダッチオーブンで白米を炊く」時のポイントは、たったの二つ！

（１）炊飯ポイントその１: お米を事前に水に浸しておく

大体、30分くらいは浸しておきましょう。(夏なら20分、冬なら40分以上が良いでしょう）

お米を浸しておかないと、ふっくらとした炊き上がりになりませんので、必ず実施してください。

（２）炊飯ポイントその２: 自分のダッチオーブンの沸騰までの時間をあらかじめ知る

お米を炊くときは、水が沸騰するまでは強火にし、沸騰したら弱火にします。

ダッチオーブンは蓋が重くて蒸気が外に出にくいため、沸騰しているのかがちょっとわかりづらい場合があります。

そこで、あらかじめ家でお米と水を入れて炊飯を試し、沸騰するまでの時間を知っておくと、キャンプでも安心してお米を炊くことができます。

筆者の使っている「ニトダッチ（ニトリのダッチオーブン)19cm」は、2分で沸騰するので、いつも2分間強火でそのあとは弱火にします。

▼ニトリのダッチオーブンはこちらの記事でレビューしています

ニトリのダッチオーブンで作る絶品キャンプ料理！　定番レシピ4品ご紹介 - ハピキャン(HAPPY CAMPER)

こんにちは、浜の小魔人です。今回は、筆者が持っているニトリのダッチオーブンで作ったキャンプ料理のレシピを4品ご紹介していきます。ニトリのダッチオーブン（通称、ニトダッチ）は低価格ですが、しっかりと絶品キャンプ料理が作れました。「ニトダッチ」は、正に「お値段以上」の大活躍をしてくれるアイテムでしたので、ぜひ試してみてください。

happycamper.jp

実際に炊いてみよう！　好みの炊き上がり具合に調節するのがおすすめ

水は、2合で440ccです。

多くのレシピに、米1合に水200ccと書いてありましたが、筆者が二トダッチでご飯を炊くときには、それでは硬いと感じます。（あくまでも、個人的見解ですが…)

もし、4で少し水分が気になるなら、蓋を開けたまま火にかけて水分を飛ばすと良いでしょう。

今回は「ふっくら」と炊きあがりました。

【ダッチオーブン炊き込みご飯レシピ1】「キノコいっぱいの鶏五目炊き込みご飯」　キノコの美味しさが引き立つ

定番中の定番ですが、鶏五目炊き込みご飯には安定の美味しさがあります。キノコ多めが筆者のおすすめです。

「キノコいっぱいの鶏五目炊き込みご飯」の材料

【「キノコいっぱいの鶏五目炊き込みご飯」の作り方】

（１）お米と水420ccをダッチオーブンに入れ30分つけておく。

（２)鶏むね肉を食べやすい大きさ、油揚げを5mmくらいの短冊に切って、★の材料と混ぜておく（ビニール袋を活用すると洗い物が減ります）。

（３）しめじを石突きからはずし、手でバラバラにする。ゴボウは、泥をよく落としてから千切りする。人参は、3cm×3mmくらいの細切りにする。

（４）米を水に入れて30分が経過したら、（２）と（３）の材料をダッチオーブンに入れ、蓋をして2分間強火にかける。

しめじが溢れそうで心配ですが、ダッチオーブンの蓋が閉まれば問題ありません。

（５）2分経過したら弱火にし、更に12分炊いていく。(この間、蓋は開けない）

（６）12分経過したら火を止め、蓋を開けて中の状態を確認し、ざっくりと混ぜたら再度蓋をして8分間蒸らす。

（７）食べるときに、青のり（分量外）を添えれば、彩が綺麗になります。

【ダッチオーブン炊き込みご飯レシピ2】「鮭と舞茸の秋の炊き込みご飯」　 お酒にも合う♪

鮭の旨味が口いっぱいに広がる炊き込みご飯です。

筆者の個人的感想ですが、こんにゃくが、名脇役ぶりを発揮してくれました。

「鮭と舞茸の秋の炊き込みご飯」材料

【「鮭と舞茸の秋の炊き込みご飯」作り方】

（１）お米と水410ccをダッチオーブンに入れ30分つけておく。

（２)舞茸を食べやすい大きさにちぎり、生姜は針生姜にする。

（３）米を水に入れて30分が経過したら、塩鮭と糸こんにゃく、（２）の材料と★をダッチオーブンに入れ、蓋をして2分間強火にかける。

またまた、具材が溢れそうですが、蓋が閉まれば大丈夫です。

（４）2分経過したら弱火にし、更に12分炊いていく。(この間、蓋は開けない）

（５）12分経過したら火を止め、蓋を開けて中の状態を確認し、水分が飛んでいたら塩鮭を一旦取り出す。

（６）ご飯は、再び蓋をして8分蒸らす。蒸らしている間に、鮭をほぐし、骨を取り除いてください。

（７）8分後にほぐした鮭をご飯に戻し、よく混ぜる。

（８）三つ葉を散らせば、三つ葉の香りと鮭の旨味がマッチして、更に美味しくいただけます。

今回は、鍋に三つ葉をいれてしまいましたが、お茶碗によそってからでOKです。