栄養たっぷりでおいしいトマト缶は、あると便利な食材の一つ。生のトマトを調理する手間が省けるので、キャンプやアウトドアの調理がもっと簡単になりますよ。今回は、トマト缶を使ったミネストローネ、キーマカレー、煮込みハンバーグのレシピをご紹介します!

おうちごはん・キャンプ飯に最適なトマト缶! スーパーなどで低価格で販売されている理由とは?

画像: おうちごはん・キャンプ飯に最適なトマト缶! スーパーなどで低価格で販売されている理由とは?

生のトマトと比べてトマト缶は100円ほどで購入出来るものもあり、コストパフォーマンスが高いと言われています。缶詰の場合、形や大きさ、キズなど規格外のトマトを使用可能で、生産ロスを減らすことができることから低価格ですむといいます。普段の料理にももちろんですが、キャンプやアウトドアで使う人も多く、キャンプ飯に欠かせません。

【トマト缶で簡単キャンプ飯①】具だくさんミネストローネ 野菜たっぷり摂れて栄養満点 アレンジも!

画像1: 筆者撮影

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まずはトマト缶と野菜の旨みがぎゅっと詰まった、ミネストローネのレシピをご紹介します。具だくさんのミネストローネは、野菜をたっぷり摂れるので栄養満点。トマト缶を使うことで、アウトドアの調理も楽になります。

ミネストローネの材料

・玉ねぎ 4分の1個
・にんじん 2分の1本
・きのこ(マッシュルームやしめじなど) 適量
・ウインナー 3本程度
・カットトマト缶 1缶
・塩こしょう 少々
・コンソメ 大さじ1
・水 500ml
・大豆(水煮) 適量 

ミネストローネのレシピ

1.玉ねぎ、にんじん、きのこ、ウインナーを荒いみじん切りにする。

画像2: 筆者撮影

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2.鍋に油を熱し、野菜ときのこ、ウインナー、大豆を炒める。

画像3: 筆者撮影

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3.玉ねぎが透き通ってきたら、水、トマト缶、コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4.塩こしょうで味を整えて完成!

野菜は小さくカットすることで食べやすく、火が通りやすくなります。余ったスープはリゾットやパスソースにしてもおいしくたべられますよ。

アウトドアで調理する場合は、アウトドア用のクッカーがあると良いでしょう。アルミ製のクッカーは、熱伝導に優れているのでアウトドアの調理に向いています。軽量でリーズナブルなものが多いのも嬉しいポイント。セットになっているクッカーは、重ねてコンパクトに収納できるのでおすすめです!

画像1: 【トマト缶で簡単キャンプ飯】ミネストローネ・キーマカレー・煮込みハンバーグレシピ
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【トマト缶で簡単キャンプ飯②】子供も食べられるキーマカレー トマト缶でマイルドになり食べやすい

画像4: 筆者撮影

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トマト缶を使った、キーマカレーのレシピをご紹介します。トマト缶を入れることでマイルドになり、辛いのが苦手な人や子どもでも食べやすい味に。

キーマカレーの材料

・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 2分の1個
・にんじん 2分の1本
・にんにく 1片
・しょうが 2分の1個
・カットトマト缶 1缶 
・水 200ml
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・カレールー 2分の1(パック)
・牛乳 大さじ1
・卵 1個

キーマカレーのレシピ

1.玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

画像5: 筆者撮影

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2.フライパンに中火で油を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうがを入れて炒める。

3.野菜がしんなりしたらひき肉を入れて炒める。

画像6: 筆者撮影

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4.ひき肉に火が通ったら、カットトマト缶、水、ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で煮込む。

5.カレールー、牛乳を入れて、カレールーが溶けるまで弱火で煮込む。

6.お皿にご飯とカレーを盛り、目玉焼きを乗せて完成!

目玉焼きを乗せることで卵のコクが加わり、見映えも良くなります。2日目も味がなじんでおいしいですよ。

キャンプでカレーを食べる時は、アウトドア用のお皿があると便利!snow peakのSPテーブルウェアは、薄くて軽いので持ち運びやすく、カレーを盛り付けるのにぴったりです。スタイリッシュなデザインも素敵ですよね。

画像2: 【トマト缶で簡単キャンプ飯】ミネストローネ・キーマカレー・煮込みハンバーグレシピ
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