【とうもろこしレシピ3】とうもろこしと鳥手羽のエスニック煮込み★☆☆(初級)
筆者撮影
材料：１人分
鶏手羽先・・・3本
サラダ油・・・適量
とうもろこし・・・1／2本
【Ａ】
・水・・・100ml
・生姜（すりおろし）・・・小さじ1／2
・にんにく（すりおろし）・・・小さじ1／2
・ナンプラー・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1／2
・酢・・・大さじ1と1／2
・砂糖・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
パクチー・・・適量
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とうもろこしと鳥手羽のエスニック煮込み作り方
1）とうもろこしは3等分に切り、縦半分に切っておく。
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2）フライパンに薄く油をしき、手羽先を両面焼き色がつくまで焼く（テフロン加工のフライパンなら油は敷かなくてＯＫ）。
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3）1）と合わせたＡを入れて強めの火で約10分、煮汁がなくなるまで煮詰める。
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※とうもろこしは実を下にして煮ることで、しっかりと実に味が入ります。
4）皿に盛り、ざく切りにしたパクチーを添える。
ちょい足しレシピ
辛いのがお好きな方は、Ａに唐辛子を1本入れて煮る、またはチリパウダーなどを加えていただくと、ピリ辛に仕上がります。
ちなみに、ナンプラーが苦手な方は、すべて醤油に変えていただいてもＯＫです。パクチーが苦手な方は、いんげんやシシトウなどを添えていただいても。
今回かき揚げと煮物で使ったフライパンが、北陸アルミのセンレンキャストテフロン加工フライパン（ガス火専用）です。とっても軽くて、持ちやすく、深みもあるので、炒め物や焼き物以外にも、煮物や揚げ物にもおすすめのフライパンです。1〜2人分なら、この18cmは特に使いやすいです。
ナンプラーととうもろこしの相性は抜群 今夏はエスニック風とうもろこしを味わおう！
今回ご紹介した3つのとうもろこしレシピ。とうもろこしの甘さとちょっとクセのあるナンプラーの相性は抜群です。
生で食べるようなタレやドレッシングだとダイレクトにナンプラーの味が感じますが、煮たり焼いたりする事で、香りが和らぎ、エスニック嫌いな我が家の旦那さんでも食べているので、大丈夫だと思います。
ナンプラーを買ったけど使い道に困っていた！という方などもぜひ、この機会にお試しいただけたら嬉しいです！
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