やみつき夏レシピ①きゅうりとトマトの塩昆布和え
きゅうりとトマトの塩昆布和えは、簡単に作れて彩り鮮やかな一品。きゅうりとトマトのみずみずしさを味わえるレシピです。
きゅうりとトマトの塩昆布和えの材料
・きゅうり 1本
・プチトマト 8-10個（またはトマト 1個）
・塩 ひとつまみ
・塩昆布 15g
・ごま油 小さじ2分の1
きゅうりとトマトの塩昆布和えの作り方
1．きゅうりは縦半分に切り、5㎜幅程度の斜め切りにする。プチトマトは半分にカットする。トマトの場合は一口大にカットする。
2．きゅうりに塩をもみ込み、しんなりしてきたら軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
3．きゅうりとトマトに塩昆布とごま油を和えたら完成！
味付けは塩昆布とごま油だけでOK！塩昆布の塩気と旨みに加えて、ごま油の香ばしい風味がやみつきになります。きゅうりを塩もみする際は、たくさん塩を入れるとしょっぱくなってしまうので、ひとつまみで充分です。また、しょっぱくならないよう、軽く水洗いするのもポイント。ちょうどいい塩気にすることで、家飲みやオンライン飲み会のおつまみにもぴったりです！
塩昆布は、野菜やお肉と混ぜるだけで味が決まるのでおすすめです。
やみつき夏レシピ②きゅうりとちくわのカレーマヨ炒め
きゅうりとちくわを、カレー粉とマヨネーズで炒め、子どもも好きな味付けにしました。カレーのスパイシーな匂いが食欲そそる、やみつきレシピです。
ちくわときゅうりのカレーマヨ炒めの材料
・きゅうり 1本
・ちくわ 2－3本
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ1
・カレー粉 大さじ2分の1
ちくわときゅうりのカレーマヨ炒めの作り方
1．ちくわときゅうりを約5㎜幅の斜め切りにする。
2．フライパンに中火で油を熱し、ちくわときゅうり、塩こしょうを入れて炒める。
3．ちくわに焼き目がつき、きゅうりがしんなりしてきたら、弱火にしてマヨネーズを入れて全体に絡める。
4．カレー粉を全体にまんべんなく振りかけ、軽く炒めたら完成！
さっと炒めるだけなので、とても簡単！ちくわはしっかり焼き目がついているほうが、香ばしくておいしいです。カレー粉は焦げやすいので、弱火にするのを忘れないようにしましょう。
