【簡単絶品アップルパイ】りんごのフィリングから手作りする本格レシピ！　元パティシエが伝授！

【りんごのフィリング（アップルパイの中身）のレシピ】りんごを煮込むだけなので超簡単！　ラム酒を入れると絶品◎

まず最初にアップルパイの中身「フィリング」を作りましょう。アップルパイだけでなく、そのまま食べたりアイスに添えたりしてもおいしいスイーツになります。

ラム酒の効いたフィリングで、大人の味のアップルパイです。お子様向けにするときはラム酒抜きで作ると良いですね。

リンゴがたくさん余ったら、多めに作っておくのもおすすめです。アップルパイに使うリンゴは、酸味が強くて固めの紅玉（こうぎょく）などの種類が向いています。

※注）「フィリング」とはケーキやパイなどに詰めたり挟んだりする具材（中身）のこと

【作り方】

1.りんごは皮をむいて8等分のくし型にカットして芯を除きます。

2.フライパンにりんご、グラニュー糖、ラム酒を加えて、中火で加熱します。

3.たまにフライパンを揺すって、グラニュー糖を溶かします。混ぜるとグラニュー糖が固まってしまうので、触りすぎないように要注意です。

4.グラニュー糖が溶けたら、大きめの泡がフツフツ出て水気が少なくなるまで約10分煮込みます。

5.バターとシナモンを加えて、木べらで混ぜます。

6.水気がなくなったらバットに移し、冷やして完成です。

＜おすすめ材料①＞アップルパイなどおかし作りにぴったりなりんご！　青森県産「紅玉」 酸味が強く硬度が高い　

【紅玉りんご 青森県産 家庭用 4.5kg】

りんご生産量日本一の青森県から直送される紅玉（こうぎょく）りんごです。酸味が強く硬度が高いリンゴなので、お菓子作りにはぴったり。訳あり品でもキズや黒点が入っているだけなので、お菓子作りには問題ありません。アップルパイやりんごジャムにしてたっぷり楽しめます。

訳あり 青森県 紅玉 りんご 4.5Kg 送料無料 りんご 紅玉 りんご ご家庭用 CA貯蔵 糖度保証 クール便配送可 当店のりんごは糖度保証 昔懐かしいりんご お菓子作りに最適

商品説明 商品名 りんご 産地 青森県 内容量 1箱　約4.5kg 保管方法賞味期限 商品到着後、なるべく早くお召し上がりください。 販売者 大和屋　旬果庵※　配送地域及び配送方法によりまして、後ほど当店より届くご注文確認メールで送料を再計算させて頂きます。

￥ 3,348

2020-04-15 19:51

【市販のパイ生地を使ったレシピ】冷凍パイシートで時短！　絶品アップルパイのポイントは仕上げの卵黄

「①フィリングレシピ」で作った中身を使って時短でアップルパイを完成させるには「冷凍パイシート」を使うのがベスト！

【作り方】

1.冷凍パイシートは、冷蔵庫で30分解凍しておきます。

2.まな板や台の上に強力粉（分量外）で打ち粉をします。パイ生地をのせ、めん棒で約5mmの厚さにのばしていきます。

3.1枚目の生地を型より少し大きめに敷き込み、余分な生地をカードやペティナイフでカットします。パイ生地の底にフォークで穴を開けます。

4.2枚目の生地は幅1.5cmくらいに細くカットします。

5.パイ生地の上にフィリングのりんごを並べます。

6.細長くカットした生地を、格子状に編み込んでいきます。縁の生地は中に折り込みます。

7.溶いた卵黄を刷毛で表面に塗ります。刷毛を使って「打つ」ように卵黄を乗せていくと、生地を傷つけずきれいに仕上がります。

8.180度に予熱したオーブンで約40分焼きます。

9.粗熱がとれたら完成です。