生地から作るサクサクアップルパイの作り方！　パイシートとパイ生地から作る【レシピ公開】

サクサクアップルパイを作るには、冷凍パイシートを使おう！　初心者でも時短＆簡単に作れる作り方

サクサクアップルパイ作りは冷凍パイシートを使うのがおすすめ

「アップルパイが作りたいけど、パイ生地作りが大変…」そんなときは、冷凍パイシートで時短しましょう。

冷凍パイシートを使えば、生地にりんごを乗せる工程から調理を始められるので、かなり時間を短縮できます。

冷凍パイシートの製品には、長方形のアップルパイが作れるタイプの4枚入りや、円形の2枚入りのタイプなどもあります。作りたいアップルパイの形にあわせて選びましょう。

長方形4枚入り

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￥ 490

2020-01-21 9:49

円形2枚入り

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2020-01-21 9:50

冷凍パイシートを扱うときの注意点

パイ生地にはバターが含まれているので、調理中常温の場所に長く置くと、バターが溶けてしまうので注意してください。

バターが溶けてくると、生地がやわらかくなるため、りんごを乗せて形を作るのが難しくなります。これは冷凍パイシートでも同様です。

パイシートは、パイ生地でりんごを包む直前、もしくは少し前に冷蔵庫から取り出すようにしましょう。

冷凍パイシートを使ったサクサクアップルパイの作り方：甘さはグラニュー糖の量で調整しよう！

今回は長方形の冷凍パイシートを使って、アップルパイを作っていきます。

【作り方】

1. りんごの皮を剥いて、食べやすい大きさに切ります。

2. 深めの鍋にバターとりんごを入れて、弱火にします。

木ヘラでバターがりんご全体に行き渡るように、大きくぐるっとかき混ぜましょう。

3. グラニュー糖を投入し、フタをして中火で約10分煮ます。

グラニュー糖もバター同様にサッと全体に絡めてくださいね。

4. フタを開けて、水分を飛ばし気味にして全体を混ぜましょう。

りんごをあまり傷つけないよう、軽く触るようにするといいですよ。

5. シナモンをかけて、全体がトロッとしてきたら出来上がりです。

お皿に移して粗熱を取りましょう。

6. 冷凍パイシートを1枚用意し、包丁で切れ目を入れていきます。

穴が開いていない製品なら、写真のような感じに数カ所穴を開けてください。

7. もう1枚冷凍パイシートを用意して、その上にりんごを乗せていきます。

端は少し開けておきましょう。

8. 開けておいた端に水（分量外）を塗っていきます。

9. 切れ目を入れたほうのパイシートを8の上に重ね、端を閉じたらフォークで端を押さえます。

10. 角皿にクッキングシートを敷いて、9を置きます。溶いた卵黄に水（小さじ1）を混ぜたものを作り、アップルパイに塗っていきます。

10. オーブンを220℃に設定し、予熱なしで約30分焼いたら出来上がりです。

※キャンプで作る場合は、予熱をしたダッチオーブンに入れて、30分ほど焼きましょう。

甘さ控えめのアップルパイレシピなので、お好みでグラニュー糖の量を増やしてください。

りんごを煮詰める時間は、長くなる程どんどんりんごがやわらかくなっていきます。私はりんごの食感がしっかり残っている状態が好きなので、軽く煮詰めた程度ですが「もっとトロトロがいい！」という方は煮詰める時間を長くしましょう。

「パイ生地も手作りしてみたい！」そんな方向けに、次は「パイ生地から手作りするレシピ」をご紹介します。

【アップルパイ生地の作り方＆コツ】バターを冷やすこと＆切って混ぜるのがサクサク生地を作るコツ！

パイ生地の作り方は2種類ある

パイ生地の作り方は、バターを生地に折り込みながら作る方法と、生地に混ぜて作る方法の2種類あります。

これはバターをどうやって生地に加えるかの違いだけで、いずれのレシピも生地を伸ばしたり、寝かしたりする工程はほとんど一緒です。

今回は筆者おすすめの「バターを生地に混ぜて作る方法」をご紹介します。

パイ生地を上手に作るには

アップルパイに使えるパイ生地を上手に作るには、以下の3つのコツをおさえます。

生地がやわらかくなりすぎないよう、バターは冷やしておきます。生地がダレてきたら、生地ごと冷蔵庫へ入れて冷やしましょう。

バターを生地に混ぜて作る場合、バターはヘラで練らず、切りながら混ぜ込むようにします。そのため、ヘラは寝かせて使うのではなく、縦に持って作業してください。

生地は数回伸ばすことで、どんどんなめらかになっていきます。だいたい、5回程度行うのが目安です。はじめのうちは生地にまとまりがなく、伸ばすのも大変ですが、繰り返していくうちに整ってきます。