【おすすめスパイス6選】キーマカレーやハンバーグのスパイスを使った簡単レシピを大公開！

2020-01-16

西乃みい子 @ ハピキャン

レシピ

キャンプ料理にスパイスを使えば、簡単なのに本格的な味に仕上げることができます。例えばキーマカレーやハンバーグにスパイスを加えると、普段よりもさらにおいしく作れるんです。今回は、おすすめのスパイスの特徴や選び方と、スパイスで作る簡単レシピをご紹介します！更新日 2023-02-05

【簡単本格スパイスレシピ①】４種のスパイスを使う「キーマカレー」　鍋1つで作れるからキャンプ飯に！

キーマカレーのレシピに使うスパイスは、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーの4種類。隠し味にオイスターソースを加えると、さらにコクのあるキーマカレーに仕上がります。

【材料（2人分）】

【スパイス】

1. スパイスの材料、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパーを混ぜます。

2. 鍋にサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたニンニク、生姜を一緒に炒めます。

玉ねぎを焦がさないように弱火～中火で、きつね色になるくらいまで行いましょう。ただし、弱火の時間が長いと水分が蒸発して鍋底が焦げてくるので、たまに火を強くして玉ねぎを炒めるのがポイントです。

3. 玉ねぎの色が変わったら、豚ひき肉を投入します。

玉ねぎとよく混ぜて、豚ひき肉の色が変わるまで炒めてください。

4. 1で混ぜたスパイスを3へ投入します。

5. トマトホール缶と無糖ヨーグルトを加えて炒めます。

最初はトマトホール缶の水分でスープのようになっているので、火を中火～強火にして水分が飛ぶまでじっくり炒めましょう。混ぜ続けていると、徐々に水分がなくなっていきます。

木ヘラで混ぜ続けないと、鍋の側面や底が焦げてくるので気をつけてください。

6. 隠し味にオイスターソースを加えます。

水分がなくなったらキーマカレーの出来上がりです。

オイスターソースを入れなくてもおいしいですが、入れると味に深みが出てさらにおいしくなりました。ぜひ作ってみてくださいね。

ハンバーグにガラムマサラを加えたレシピです。ガラムマサラはいろいろなスパイスが入っているので、時短したいときやスパイス入り料理作りの練習にもおすすめです。

【材料（2人分）】

【スパイス】

このレシピで使用するのにおすすめのスパイス「ガラムマサラ」は、こちらです。

S&B ガラムマサラ 13g

原材料:こしょう、コリアンダー、赤唐辛子、カルダモン、クミン、クローブ、シナモン
商品サイズ(高さx奥行x幅):88mmx35mmx35mm

￥ 317

2020-01-08 16:45

【材料（2~3人前）】
・バスマティライス　…300g
・鶏もも肉　…250g
・タマネギ　…中1/4個
・バター　…20g
・サラダ油　…大さじ1
・ニンニクチューブ　…5cm程度
・ショウガチューブ　…5cm程度
・塩　…小さじ1
・水（炊飯用）　…360ml

スパイス類

スマティライスを何度かやさしく水洗いし、30分～1時間程度吸水させる。調理を始める前にざるに上げて、よく水を切りる。
薄くスライスしたタマネギを、サラダ油とバターでじっくり揚げるように弱火～中火で炒める。
タマネギがキツネ色になったら、ニンニクとショウガを加え、よく混ぜながらさらに熱する。
香りが立ち上ってきたら、一口大に切った鶏もも肉を入れてさらに炒める。
鶏肉に十分に火が通ったら、塩と各種スパイスを投入し、まんべんなく混ぜる。メスティンの底にできるだけムラなく具材を広げるようにしたら、あとはバスマティライスを炊くだけ。
メスティンで炊飯をする場合は、最初に強火にし、沸騰し始めたらとろ火、10分～12分程度経ったら火を止めてそのまま15分蒸らす。