【おかず作り】「酢豚」と「松阪牛のしぐれとそぼろ」を作ろう
お米の準備ができたら、お米に合うおかずを2品作っていきましょう！ 1品目は村田さん特製の「酢豚」！もう1品は三重県の名物「松阪牛のしぐれとそぼろ」です。 ここで、村田さんから提案が。
担当する料理を決めるためにゲームをやりましょう。ダービークラシックです！
これは私知ってます。私プロです！恵比寿の飲み屋に置いてますよー。笑
【馬の名前】
- 矢作さん：ヤハギブライアン
- 小木さん：オギルドルフ
- 柏木さん：ユキヒョウドウ
【料理担当】
- 酢豚：小木さん、村田さん
- 松阪牛のしぐれとそぼろ：矢作さん、柏木さん
酢豚作り
中華鍋、すげーやりたかったんだよ。
嬉しい～！楽しい～！
材料
- 豚ロース肉：300g
- ニンジン：1/2本
- 茹でたけのこ：1/2個
- たまねぎ：1/2個
- ピーマン：2個
- 卵：1個
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- すだち：適量
- ごま油：適量
- 肉の下処理用調味料 【醤油小さじ2・酒小さじ2・おろしにんにく小さじ2・おろししょうが小さじ2・塩コショウ適量】
- 合わせ調味料 【水200cc・砂糖大さじ7・醤油大さじ4・酢大さじ4・おろししょうが少々】1/2
＜手順1＞
玉ねぎとニンジンを薄切り、ピーマンと茹でたけのこを乱切りにする
＜手順2＞
豚肉をブロックサイズに切り、下処理用調味料を入れ、揉んで下味をつける
さらに、溶き卵を加え、粉っぽくなるまで片栗粉を加える
＜手順3＞
油で野菜を素揚げして取り出す
＜手順4＞
肉を揚げて取り出す
＜手順5＞
甘酢用の合わせ調味料を鍋で温めて、すだち汁を加える
水溶き片栗粉でトロミをつける
＜手順6＞
揚げた具材を甘酢と合わせて、ゴマ油を加えて完成
松阪牛のしぐれとそぼろ
材料
- 松阪牛薄切り肉：240g
- 松阪牛ミンチ：120g
- しょうが：大1個
- サラダ油：適量
- 白ごま：適量
- パセリ：適量
- しぐれ合わせ調味料 【酒大さじ4・本だし小さじ1・醤油大さじ4・みりん大さじ2・砂糖小さじ4・水 80cc】
- そぼろ合わせ調味料 【酒大さじ2・本だし2つまみ・醤油大さじ2・砂糖小さじ2・水大さじ2】
＜しぐれ手順1＞
スライスしたしょうがを千切りにする
＜しぐれ手順2＞
油でしょうがを炒め、牛肉を入れて炒める
＜しぐれ手順3＞
合わせ調味料を入れて汁がなくなるまで煮詰める
＜そぼろ手順1＞
油をひかずミンチを炒める
＜そぼろ手順2＞
合わせ調味料を入れて、しぐれ同様に煮詰める
＜完成！＞
しぐれとそぼろを皿に乗せ、白ごま・パセリを添える
【実食】気になるお味は？ご飯との相性は？
しぐれうめー！しょうが効いているね。そぼろはどう？
そぼろも美味いよー！これはやばいよ。
豚肉が最高に柔らかくて美味しい！米に合うな！
美味しい！最高だ～！夢中で食べちゃう！
今日のご飯すごいな。「キャンプだから美味い」を超えてるね！やばいレベルまできたね。
だってご飯に合うんだもん！
スタッフのみんなも食べちゃったら？美味しすぎて1分で食べちゃうから。
【薪トーク】村田さん提案のゲームで「NO RICE NO CAMP」完結！
今日はお疲れ様でした。今回のキャンプはいかがでしたか？
お米だけでやるのは不安だったけど、これを突き詰めていきたい。完璧だよ今回！
『NO RICE NO CAMP』2回目やりたい！ピザとか色々やったけど米ってすごいね。
今日で人生観が変わりましたね。豊かな生活を送りたいとおもいました。笑
最高の1日でした！
今までの最高月収を聞いてみたい！
薪に書かれた名前：村田
自分で何やってんだよ。
勝手に自分で最高月収を言いにきた人だ。
【おぎやはぎのハピキャン】
放送：メ～テレ（東海3県／愛知・岐阜・三重）ほか地上波各局でテレビ放送中！
放送局・放送日時など詳しくはこちら。
配信：木曜深夜26時よりTVerにて3週間無料配信！
過去の放送はハピキャン公式YouTubeでも配信中！
1 2
