バーベキューをしたい!分厚いお肉が食べたい!でも何を用意したらいいのかわからない!というあなた。そんなあなたに向けて、本格的なバーベキューで必要なコンロやトングなどの基本道具をBBQインストラクター中級を持つ筆者がご紹介します。これさえあれば後は大丈夫。それでは一緒にチェックしていきましょう!

日本とは違う欧米・豪州スタイルのバーベキュー! 本格的だけど誰でも楽しめるBBQ道具とコツを紹介!

画像: 筆者撮影 まずは一品、一口で食べられるような簡単なものを。

筆者撮影
まずは一品、一口で食べられるような簡単なものを。

日本のバーベキュー文化は、みんなで七輪やバーベキューコンロを囲んで談笑しながら、直火でサッと炙って食べる焼肉スタイルが基本ですよね。

しかし、バーベキューが文化として根付いている欧米や豪州は全く違います。まさに日本の「おもてなし」と同じようなスタイルなのです。

欧米や豪州では、バーベキューを主宰するホストがバーベキューに来てくれた人をおもてなしする。楽しんでいただく。それが例え子ども相手でもその心が大切。そして自分も楽しむ!というスタイルが主流のようです。

そんなわけで、今回は欧米や豪州のような「おもてなしの心」を大切にした、本格的だけど誰でも楽しめるバーベキューに必要な道具とコツをご紹介します。

【おすすめバーベキュー道具①】蓋つきバーベキューコンロ・チャコールグリル 厚めの肉もジューシーに

画像: 筆者撮影 WEBER チャコールグリル ジャンボジョー

筆者撮影
WEBER チャコールグリル ジャンボジョー

直火でサッと炙る焼肉と違い、バーベキューに必要なのは「低温で長時間焼けること」「燻煙」です。分厚いお肉を柔らかく食べたいなら、それらの機能をあわせ持つ蓋つきグリルがおすすめ。

蓋をすることで蒸し焼きができるので、分厚いお肉や骨付き肉も柔らかくジューシーに美味しく焼けます。また、蓋があることでスモークもでき、クセの強いお肉にほんのり香りをつけたり、骨付き肉をさらに美味しく焼き上げたりすることもできます。

我が家が使っているのは、こちらのグリルです。

画像1: 【バーベキュー】おすすめ道具7選と3種の神器って? BBQインストラクターが伝授
Weber(ウェーバー) スモーキージョーグリル の大きいサイズ・ジャンボ ジョー 特大サイズ 47cm Weber Jumbo Joe 18-Inch
・スモーキージョーの大きいサイズになります。 ・キャンプなどへ持ち運べます。 ・大人数でも対応の直径47センチ ・蓋をロックした状態でハンドルを持って運べます。
¥ 15,074
2020-01-15 14:45

ただ、蓋つきコンロって大きいんですよね…。キャンプ道具だけでも持ち運ぶのが大変なのに、蓋つきコンロなんて持っていけない!という方には、コンパクトなチャコールグリルがおすすめ。

画像: 筆者撮影 WEBER ポータブルバーベキューコンロ ゴーエニウェア(GO ANYWHERE)

筆者撮影
WEBER ポータブルバーベキューコンロ ゴーエニウェア(GO ANYWHERE)

ウェーバーのバーベキューコンロ・ゴーエニウェアはコンパクトで持ち運びもらくらく。本格的なBBQはもちろん、炭から焼き網までの高さが少ないので日本式の焼肉スタイルも楽しめます。

画像2: 【バーベキュー】おすすめ道具7選と3種の神器って? BBQインストラクターが伝授
ウェーバー(Weber) バーベキュー コンロ BBQ グリル ゴーエニィウェアー 【日本正規品】 121008
キャンプにぴったりなバーベキューコンロ
四角い形状で収納が楽なコンパクトなグリル
車に載せやすいコンパクトタイプバーベキューセット
キャンプ場で燻製も可能。
夜になったら、焚火台としてもつかえる。
食材から滴る肉汁や油を蒸気化、“香り"としてグリル内に循環させて食材に戻す仕組みで、食材の旨味を外に逃さず味と香りが凝縮します。
味が濃厚、スモーキー。本格的なバーベキューグリル
2-4人対応。
¥ 15,990
2020-01-15 14:47

【おすすめバーベキュー道具②】ミートハンマー この器具一つでバーベミュー用のお肉がさらにおいしく

画像1: 筆者撮影

筆者撮影

分厚いお肉を美味しく焼くために必要なのがミートハンマー。肉叩き棒ですね。

ミートハンマーで両面を叩くことによって、お肉の繊維を破壊し、柔らかくジューシーになります。

画像3: 【バーベキュー】おすすめ道具7選と3種の神器って? BBQインストラクターが伝授
ミートソフター イエロー 肉筋切り器 ミートテンダライザー 肉たたき 調理小道具 & 専門的な(LUFU)肉たたき槌、太いと細い両方の利用できる肉たたき槌、シリカゲル製ハンドルは洗いやすい
LUFU プロの肉叩きの特徴
(1)ステンレス・亜鉛合金材料で作られ、丈夫で耐久性に優れ、破損やサビの心配はありません。
(2)滑り止めのシリコン仕上げハンドル、圧力を吸収し、時間と力を節約できます。握り心地がよくて濡れた手で使っても滑りにくいです。
(3)ちょうどよいハンマーサイズ、キッチンの引出しに入れたり、フックにかけたり簡単に収納できます。
(4)多機能型で高品質なミートハンマーはいろんなキッチン用具を取って代わることができ、お財布にもやさしいです。
(5)優れた性能を持つLUFUプロミートハンマー、入念に作られ、安全性がたかく、丈夫で洗浄しやすい、お家の台所に最適です。
¥ 1,832
2020-01-16 12:07
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