こんにちは。前も言った気がしますが別段アメリカ渡航経験はないくにぱぐです。今回はグラタン系のメニューで少し変わったものを作ってみようということで、アメリカの伝統料理である「マカロニチーズ」に挑戦してみました。現地そのままのレシピですと、熱したチーズとマカロニを混ぜ合わせるような作りで、どうにも日本人の口に合うとは思えず、「だいたいマカロニグラタン」の作り方にしてみましたが、グラタン系メニューの参考にはなりやすいと思います。

マカロニチーズはスキレットで作って焼き上げると作りやすい!

画像: イメージ画像

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マカロニチーズのようなグラタン系メニューは、家庭だと「耐熱皿に入れてオーブンで焼き上げる」という工程になります。

こうしたメニューをキャンプ場で作る場合、耐熱皿よりも手軽で使いやすいのが「スキレット」です。

鉄製の極厚なフライパンであるスキレットは、キャンパーが日常的に使う調理器具ですが、熱の回り方もよく、割れたりしませんので、手軽に使えるというわけです。

しかもスキレットなら、焼き上げる前の下ごしらえにもそのまま使えます。

結論として、調理から食事までが1つのスキレットで済むわけで、意外と利便性の高い料理だといえます。

焼くほうのオーブンはダッチオーブンを使うか、今の季節であればキャンプ用のピザ窯も使えます。

この組み合わせであれば、市販のワンパックになっているタイプのグラタンの素などでも簡単に作れます。

今回はマカロニを別鍋で茹でるといったやや面倒な工程もありましたが、市販のグラタンの素ならば、完全にスキレット1つとオーブンで行けますので、むしろ冬のソロキャンプにはおすすめな料理じゃないかと思います。

マカロニチーズの食材と作り方

マカロニチーズの食材(2人前)

画像1: 筆者撮影

筆者撮影

  • マカロニ …150g
  • バター …40g
  • 牛乳 …200ml
  • チェダーチーズ(ピザ用) …120g
  • 生パン粉 …40g程度
  • 中力粉(準強力粉) …20g
  • タマネギ …1/2個
  • 粒マスタード …5g
  • 黒瀬スパイス …少々

2人前としましたが、たぶん2人でこれだけ食べるのは結構大変な量になると思います。

スキレット1つで作るわけなので、何人かでシェアできるようなイメージで作るとよいと思います。

さほど変わった食材はありませんが、小麦粉が「中力粉(準強力粉)」になるので注意してください。

たいがいのスーパーでは「うどん用」として売られています。

ない場合は強力粉で代用してください。薄力粉よりは粘りが出ると思います。

黒瀬スパイスがない場合は、塩胡椒で代用してください。

画像1: 【簡単レシピ】マカロニチーズをスキレットを使ってキャンプで焼き上げる
黒瀬食鳥 黒瀬のスパイス 瓶 110g
原材料:食塩、胡椒、醤油、レッドベルペッパー、フライドガーリック、パプリカ、コリアンダー、グリーンベルペッパー、パセリ、オニオン粉末、唐辛子、マジョラム、オレガノ、バジル、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
内容量:110g
商品サイズ(高さx奥行x幅):12cm×5cm×5cm
¥594
2020-12-23 23:59

マカロニチーズの調理に必要な道具

画像2: 筆者撮影

筆者撮影

  • スキレット
  • ダッチオーブン、もしくはピザ窯(上記のスキレットが入る大きさ)
  • マカロニを茹でる鍋

スキレットはダッチオーブンやピザ窯に入る大きさであることが重要です。

取っ手のないものであれば20cmぐらいのものでも入ります。

取っ手のある場合、小さいものを複数使って焼くなど、多少工夫がいりますね。

画像2: 【簡単レシピ】マカロニチーズをスキレットを使ってキャンプで焼き上げる
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) キッチン用品 両手 スキレット フライパン 18cm UG-3032
材質:鋳鉄
サイズ(約):250×190×高さ50mm
重量(約):1.3kg
¥1,012
2020-12-24 0:01

焼き上げるのは、ダッチオーブンかピザ窯を使います。

尾上のピザオーブンなら、薪ストーブなどの上の乗せるだけでも焼けるので手軽です。

画像3: 【簡単レシピ】マカロニチーズをスキレットを使ってキャンプで焼き上げる
尾上製作所(ONOE) コンパクトピザオーブン ON-1781
本体サイズ:37.5 x 29 x 13cm
重量:3kg
材質 本体:ステンレス
材質 本体持手:スチール(クロームメッキ)
材質 温度計:スチール
材質 ピザストーン:セラミック
材質 ピザピール:アルミ・スチール(粉体塗装)
オーブン室有効内寸:幅25x奥行25x高さ5cm
ピザストーンサイズ:25 x 28.5cm
付属品:ピザストーン、ピザピール、コンパクトピザオーブン用クッキング手帖
¥5,936
2020-12-24 0:01

別鍋はマカロニをゆでるための目的です。

ワンパックのグラタンの素なら、マカロニをゆでる必要がないので、この部分が省略できます。

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