口の中でスモーキーな味わいを楽しめる「燻製」は、キャンプ料理の中でも定番となったメニューのひとつ。お酒のおつまみにもピッタリでチャレンジしたいと思っている方も多いのではないでしょうか。でも「燻製って難しそう...」という声もちらほら。今回は初めて燻製にチャレンジされる方におすすめのアイテムと定番具材をご紹介します。

スモーキーな味わいがおつまみにピッタリ! ベランピングでも楽しめる燻製にチャレンジ

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燻製の基本となるのが、熱燻(ねっくん)と呼ばれる製法です。深い鍋にスモークチップを引き、そこに熱を加えて煙を出し食材をスモークします。

比較的短時間で満遍なく煙が行き渡るので初心者の方でも手軽にチャレンジが可能

最近では、キャンプに限らずベランピングでも楽しめるため冷たいドリンクのおつまみにも燻製はおすすめです。

燻製って難しい? コールマンの「コンパクトスモーカー」があれば、簡単手軽に作れます!

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燻製は、準備や下ごしらえなどが大変なイメージがあるかもしれません。でもコールマンのコンパクトスモーカーを使えば、美味しい燻製料理が最短10分で完成

スタイリッシュな丸型デザイン気に入っていって筆者も愛用しています。

【商品スペック】

  • サイズ:約ø23.5×20(h)cm
  • 重量:約835g
  • 材質:ステンレス、他
  • 付属品:網×2枚、収納ケース

コールマン(Coleman) コンパクトスモーカー

画像1: コールマンの「コンパクトスモーカー」で燻製おうちキャンプ! 簡単な燻製の作り方&おすすめ食材
Coleman(コールマン) コンパクトスモーカー 2000031269アウトドアギア スモーカー本体 クッキング クッキング用品 スモーカー 燻製器 シルバー おうちキャンプ ベランピング
【あす楽表記について】:商品ページに【あす楽】の表記があっても、ご購入時に弊社倉庫に在庫のない場合、お届け先が対象エリア外の場合はあす楽対象とはなりません。お買い物の過程でのお客様情報登録時に【あす楽】が選択可能かご確認ください。ご注意【免責】: 山渓では、サイト上に最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(ブランドロゴ、容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございます。弊社ではロゴ等含めた仕様を指定したご注文は一切承っておりません。また、これら...
¥ 5,980
2020-08-20 8:59

燻製を作るなら外せない! おすすめの定番&ちょっと変わり種の具材4選

燻製にマッチするおすすめの定番素材と意外な具材を4つご紹介します。

1.チーズは、燻製の中でも王道の具材

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スモークチーズと呼ばれ、燻製料理でも定番である「チーズ」は外せない素材です。

燻されたチーズは、まろやかさとコクがギュッと凝縮され一度食べれば病みつきになってしまうほど!

燻製後一晩冷蔵庫でしっかり寝かせることで熟成し、ビールが欲しくなる贅沢な大人のおつまみにもなります。

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そんな定番の素材ですが、チーズ選びでは注意したいことがあります。特に燻製など熱を加える料理では、チーズが溶けてしまうこともあったり。

そうならないためにおすすめしたいいチーズは、雪印「6Pチーズ」です。燻製では定番のチーズで、高温でも溶けずにしっかりと味もコクが合っておすすめ!

必ず、アルミホイルやクッキングシートの上に乗せてスモークしましょう。

・雪印「6Pチーズ」

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送料無料 【チルド(冷蔵)商品】雪印メグミルク 6Pチーズ 108g×12個入 味園サポート PayPayモール店 - 通販 - PayPayモール
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2.ベーコンもおつまみにピッタリ

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ベーコンも定番の燻製素材として有名です!ブロックのベーコンをお好みの厚さにカットして、網に並べてじっくり燻製するだけで一味違うおつまみが完成。

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そのまま燻製も美味しいですが、味噌で味付けしたりスープや煮込み料理の具材として活用するのも楽しみ方のバリエーションが拡がります。

3.筆者のおすすめはスナック菓子

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スナック菓子も燻すと大人のおつまみに!特に筆者がおすすめするのは、人気スナック菓子の「ハートチップル」です。

ニンニクの香りが効いたハートチップルは燻製することで独特のほろ苦さが足され、これほどビールに合うものはないと思うほど。

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美味しく仕上げるコツは、スモークしすぎないこと。あまり長時間燻製すると苦みが強くなってしまいます。

5分ほどでスモーカーから出してあげることがおいしく仕上げるポイントです。

短時間でも十分香りと風味が増します。

・リスカ株式会社 ハートチップル

画像3: コールマンの「コンパクトスモーカー」で燻製おうちキャンプ! 簡単な燻製の作り方&おすすめ食材
【まとめ買い】 リスカ ハートチップル 63g x12個セット まとめ セット まとめ販売 セット販売 業務用(代引不可)【送料無料】
商品説明うるち米をハートの形にしてガーリック味をプラスしたパワフルでヘルシーなスナック菓子です。内容量63g原材料(アレルギー表記含む)うるち米(国産米)・植物油脂・ガーリックシーズニング(砂糖、ガーリック調味粉末、デキストリン、香辛料、蛋白加水分解物、粉末ソース、粉末味噌)・調味料(アミノ酸等)・酸味料・パプリカ色素・甘味料(スクラロース)・香料・(原材料の一部に小麦、乳、大豆を含む)アレルゲン原材料名をご確認いただき、対象成分がないか事前にご確認ください。保存方法常温で保存賞味期限別途パッケージに記載メーカー名リスカ(株)生産国・加工国日本※こちらは単品商品が12個セットでの販売とな...
¥ 2,264
2020-08-20 9:21
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老若男女に人気のあるPRITZ(プリッツ)も燻製に最適です!ベースがすでに旨味が効いた味付けなので、燻すことで更に味わいに深みと香ばしさが増します。

そのままと燻製したものを一緒に楽しむのも良さそうですね。

・江崎グリコ PRITZ(プリッツ) 旨サラダ

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送料無料 【2ケースセット】グリコ PRETZ(プリッツ)旨サラダ 69g×10個入×(2ケース) MISONOYA PayPayモール店 - 通販 - PayPayモール
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4.乾き物は燻製にすることでおいしさ倍増

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コンビニで買える乾き物は、そのままでも十分のおいしくいただけますが、燻製にすることでさらにリッチな味わいに。セブンプレミアムの「焼きかまぼこ」は特に筆者のおすすめです。

セブンプレミアム 素材の風味豊かな焼かまぼこ

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