さまざまな調理法で美味しく食べられるズッキーニ。クセがなく淡白な味わいなので、コクのある調味料や食材によく合います。今回はズッキーニに合う食材と、おすすめのレシピを紹介します!

栄養豊富で食べやすい! ズッキーニに合う食材を知って調理の幅を広げよう

画像1: 筆者撮影

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初夏から夏にかけて多く出回るズッキーニ。見た目がきゅうりに似ているので子どもには倦厭されがちですが、クセのないあっさりとした味で食べやすいのが特徴です。焼く・煮る・蒸すなど、幅広い調理法や味付けで楽しめますよ。

淡白なズッキーニにはマヨネーズやオリーブオイル・チーズなど、コクのある調味料や食材が良く合います。今回はズッキーニに合う食材と、おすすめのレシピを紹介します!

【レシピ1. ズッキーニ&豚肉】キャンプ飯に最適『豚肩肉とズッキーニのソテー』

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キャンプ料理におすすめの豚肉とズッキーニの炒めものです。ジューシーな豚の旨みがズッキーニに染み込んで、シンプルですが深い味わいを楽しめます。

もちろん普通のフライパンでも作れますが、スキレットで香ばしく焼き上げた豚肉は格別!手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1〜2人分)

  • 豚肩ロース 200g
  • ズッキーニ 半分
  • サラダ油 小さじ1
  • にんにく 一欠け
  • 塩こしょう 適量
  • レモン 一切れ

<作り方>

1.塩こしょうを振った豚肩肉とズッキーニを、食べやすい大きさにカットする

2.スキレットにサラダ油とスライスしたにんにくを入れ、弱火で熱する

3.香りが立ったら豚肩肉を入れ、中火でしばらく放置し、片面にしっかりと焼き色をつける

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3.ひっくり返して、もう片面にも焼き色をつける。火を入れすぎると硬くなってしまうので注意。

4.豚肩肉を一旦取り出し、肉の油でズッキーニを炒める。

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5.ズッキーニに少し焼き色がついたら豚肩肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。レモンを添えて完成。

▽ニトリのスキレット(ニトスキ)は初めてのスキレットにおすすめ!

画像1: ズッキーニに合う食材とおすすめレシピ5選 スキレットで作る簡単キャンプ飯も!
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2020-07-11 10:47

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【レシピ2. ズッキーニ&オリーブオイル】作り置きにおすすめ『トマトと焼きズッキーニのマリネ』

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さっぱり美味しいマリネは、暑い日のおかずにぴったり。作り置きにもおすすめです。

ズッキーニは生でも食べられますが、オリーブオイルで焼くことで果肉にオリーブオイルが染み、生とは違った食感を楽しめます。冷蔵庫でしっかり冷やして食べましょう!

材料(2人分)

  • ズッキーニ 半分
  • トマト 半分
  • オリーブオイル 小さじ1

(A)

  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

<作り方>

1.(A)を全て混ぜ合わせてソースを作る。

2.ズッキーニとトマトを食べやすい大きさに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、両面に焦げ目がつくまでズッキーニを焼く

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4.ズッキーニが熱いうちに(1)に入れ、トマトも入れてよく混ぜ合わせる

5.冷蔵庫で冷やして、味が馴染んだら完成。

▽高品質なオリーブオイルを惜しみなく使いたい方に。

画像2: ズッキーニに合う食材とおすすめレシピ5選 スキレットで作る簡単キャンプ飯も!
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