【元パティシエレシピ】キャラメルアーモンドのフロランタン　市販のお菓子で簡単アレンジも

【作り方】
〈手順1〉無塩バターをクリーム状になるまで木べらで練ります。

⭐︎作り始める30分ほど前から室温に戻しておくと、楽に練れます。固い場合はレンジで20秒ほど加熱しましょう。

〈手順2〉砂糖を加えて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜます。

〈手順3〉卵をといて、少しずつ加えてそのつどホイッパーで混ぜます。

〈手順4〉バニラオイルを加えて混ぜます。

〈手順5〉ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラで切るようにして混ぜます。

〈手順6〉ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で約1時間休ませます。

⭐︎早く作りたいときは、冷凍庫で20～30分ほど休ませるのでも大丈夫です。

〈手順7〉まな板や作業台の上に強力粉で打ち粉をして、クッキー生地を乗せます。

⭐︎綿棒で四角くのばします。

〈手順8〉170度のオーブンで約15分、きつね色になるまで焼きます。

【作り方】
〈手順1〉スライスアーモンドは、オーブントースターで約7分加熱します。ときどきかき混ぜて、全体がきつね色になるようにします。

〈手順2〉スライスアーモンド以外の材料をすべて小鍋にいれて、中火で加熱します。

⭐︎木べらでバターを溶かしたら、あとはあまり混ぜないようにするのがポイントです。たまに鍋を揺すって、焦げないように注意しましょう。

〈手順3〉茶色く色づいて、大きな泡が出てきたら火を止めます。

〈手順4〉スライスアーモンドを加えて全体をざっくり混ぜて、キャラメルを絡めます。

⭐︎冷めないうちに、クッキー生地の上にまんべんなく広げます。

〈手順5〉170度のオーブンでさらに10分ほど焼きます。

⭐︎様子を見ながら、表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせます。

〈手順6〉包丁で食べやすい大きさにカットしたら完成です。

⭐︎焼き上がってすぐは崩れやすいので、しばらくそのまま冷ましておきます。

⭐︎完全に冷めると切り分けにくくなるので、手で触ってほんのり温かいくらいがベストタイミングです。

⭐︎アーモンドを下にして、クッキー部分に少しずつ切り込みを入れていき、アーモンドまで達したら一気に下まで包丁を入れるときれいに切れます。