この時期、甘酸っぱくてみずみずしい旬のいちごが、お手頃な価格で出回っています。毎日でも食べたいいちごですが、たくさんある中で良いものを選ぶポイントとは? また、子供も大人も楽しめるいちごのアレンジレシピや、長持ちする保存方法もご紹介します。

いちごは安くて美味しい今が買いどき!旬のいちごの選び方

いちごは12月頃から店頭に並び始め、3〜4月になると普段よりかなり安めの価格で買えるようになります。この冬〜春先にかけて出回るいちごは、施設栽培(いわゆるハウス栽培)のもの。一方、露地栽培のいちごは5月から7月にかけての初夏に出回ります。

画像1: 筆者撮影

筆者撮影

美味しいいちご選びのポイント

・全体にプリッと張りがあり、傷やつぶれのないもの

・種が全体にまんべんなく付いているもの

・なるべく全体が赤く色づいているもの

・ヘタが濃い緑色で、生き生きしているもの

・同じ品種なら、なるべく大粒のもの

スーパーなどでは、いちごは透明のパックに入って売られていることが多いので、パックの裏側までしっかりチェックしてから買うのがおすすめです。

いちごアレンジレシピその1:いちごとフェタチーズのサラダ

いちごと言うとデザートやスイーツのイメージが強いですが、いちごミルク以外の食べ方もいろいろ楽しめるんです。おすすめしたいのは、サラダに取り入れる食べ方。

フェタチーズの塩味と白ワインビネガーの酸味が、いちごの甘い香りを引き立ててくれる、さわやかな味わいのサラダをご紹介します。

画像2: 筆者撮影

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「いちごとフェタチーズのサラダ」

<材料>2人分

・いちご…3〜4個
・レタス…4枚(玉レタスよりグリーンリーフやサニーレタスがおすすめ)

フェタチーズ
・牛乳…約300ml
・お酢…大さじ1
・塩…ひとつまみ

ドレッシング
・白ワインビネガー…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・こしょう…少々

<作り方>

1、いちごのヘタを取り、3〜4等分ほどのスライスにする

2、レタスは手でちぎる

3、小さめの鍋に牛乳を入れ、塩ひとつまみを入れて温める。沸騰する寸前でお酢を入れてかき混ぜ、モロモロと分離してきたら火を止める

4、ボウルにザルとチーズクロスまたはキッチンペーパーを重ね、3を流し入れて水分を切る(これでフェタチーズの出来上がり!)

5、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる

6、サラダボウルにレタスといちごスライスを入れ、5をまわし入れて全体に行き渡るよう混ぜる

7、お皿に6を盛り付け、フェタチーズをふりかける

<アレンジするなら…>

レタスをベビーリーフにし、いちごスライスとくるみなどのナッツと合わせても美味しいです。その場合、ドレッシングはバルサミコ酢がおすすめ。

いちごアレンジレシピその2:いちご蒸しパン

フレッシュないちごの甘酸っぱい香りが広がる、ふんわり優しい甘みの蒸しパンです。生地を寝かせる時間もいらず、オーブンやホームベーカリーがなくても鍋やフライパンがあればできるので、初めてでも手軽に作れますよ!

画像3: 筆者撮影

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「いちご蒸しパン」

<材料>4個分
・いちご…約100グラム
・はちみつ(またはメープルシロップなどの液体甘味)…大さじ1
・油…大さじ2※
・薄力粉…100グラム※
・ベーキングパウダー…5グラム(小さじ1よりやや多いくらい)

※油はサラダオイルや米油など、香りが強すぎないものを選んでください。

※薄力粉だけでも美味しくできますが、米粉を混ぜるとモッチリ感が増します。その場合、薄力粉と米粉を足して100グラムになるよう調整してください。薄力粉6、米粉4の割合がおすすめです。

<作り方>

1、いちごのヘタを取り、ボウルに入れてつぶす。完全になめらかにせず、つぶが残る程度のほうが美味しいです

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2、はちみつと油を1に入れ、混ぜ合わせる

3、別のボウルに粉類をすべて入れ、均等になるように混ぜ合わせる。ホイッパーを使うと便利です

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4、粉類のボウルに2を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

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5、マフィン用の紙カップを型にセットし、4の生地を入れる。型はマフィン型、プリン型、ココットなど耐熱性であれば何でもOK

6、蒸し器を用意。蒸し器がなければ、鍋や深底のフライパンに水を2センチほど張ってください。シューシューと湯気が勢いよく立ってきたら、5を並べ入れ、蓋をします

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7、10〜12分強火で蒸して、出来上がり! 心配な時は竹串を刺して生地がついてこなければOKです。

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華やかなピンクの蒸しパンは、気分が華やぐおやつに。このレシピでは、はちみつなどの甘味を入れていますが、甘さ控えめで優しい味わいです。甘味を全く入れずに完熟いちごの甘さだけで作っても美味しいですよ。

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画像1: 【いちごレシピ】安くて美味しい旬のいちご★華やぐアレンジレシピや保存法をご紹介
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画像2: 【いちごレシピ】安くて美味しい旬のいちご★華やぐアレンジレシピや保存法をご紹介
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